Không cần nhiều kỹ thuật phức tạp, bất cứ ai cũng có thể làm bánh cupcake socola thành công. Chỉ cần vận dụng tốt các bước đơn giản sau đây bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nào cùng xem hướng dẫn cách làm bánh cupcake socola từ các chuyên gia dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh cupcake socola
Trứng gà: 2 quả
Bột mì: 200g
Bột cacao nguyên chất: 120g
Bột nở: 10g
Bơ nhạt: 125g
Socola: 100g
Đường: 200g
Sữa đặc có đường: 125ml
Muối: 4g
Vani: 2 teaspoon
Bỏ túi bí quyết làm bánh: Một mẹo hay trong làm bánh mà không phải ai cũng biết đó là các chef thường chọn đường glucose thay thế cho đường thông thường. Bởi loại đường này sẽ giúp bánh lâu bị khô và giữ được độ mềm ổn định. Đó chính là bí quyết nhỏ trong việc giúp bánh ngon hơn đấy.
Chọn đúng nguyên liệu để làm nên chiếc bánh cupcake socola ngon chuẩn vị (Hình ảnh: Smet)
Cách làm bánh cupcake socola
Bước 1: Trước tiên hoà 50g bột ca cao với 10ml nước sôi khuấy đều cho đến khi bột tan đều trong nước và đặc sánh lại.
Bước 2: Bơ và đường bỏ vào âu nhỏ rồi dùng máy đánh trứng đánh đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó trộn với hỗn hợp cacao ở trên.
Trộn đều hỗn hợp bơ đường thêm một chút cacao để thêm phần hấp dẫn
Bước 3: Cho 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi, vani vào trong cùng 1 cái tô khác dùng máy đánh trứng (nếu không có thì các bạn có thể dùng phới) đánh đều.
Bước 4: Trộn bột mì, bột nở, muối, đường vào một tô riêng dùng rây để rây bột vào hỗn hợp bơ và cacao ở trên. Lưu ý nên dùng rây để bột mịn và không bị vón cục. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm khi thấy nguyên liệu đã hòa quyện. Cho thêm socola và tăng lên tốc độ vừa đánh thêm khoảng 1 – 2 phút nữa. Công đoạn này sẽ làm bạn mất khá nhiều thời gian như nếu bạn trộn bột càng đều thì bánh cupcake socola càng thơm ngon đấy.
Bước 5: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C để chuẩn bị nướng bánh. Sau đó lót sẵn cốc giấy vào khuôn rót bột vào. Lưu ý chỉ đổ ¾ bột vào trong khuôn thôi nhé vì trong quá trình nướng bánh sẽ nở ra nữa. Khi đã cho bánh vào trong các khuôn xong thì nướng trong khoảng 25 – 30 phút.
Làm kem trang trí cho bánh
Để thưởng thức bánh cupcake ngon hơn bạn có thể dùng kem tươi trang trí. Phần kem tươi với vị béo ngậy mát lạnh hòa quyện cùng món bánh nướng, trông đã đẹp mắt lại còn rất hợp vị.
- Nguyên liệu làm kem:
- 225 gram cream cheese
- 160 gram đường xay
- 115 gram socola trắng hoặc socola chip trắng
- 350 gram whipping cream lạnh
- Socola đen bào
- Cách bước làm kem trang trí cho bánh
Bước 1: Cho cream cheese và đường bột vào một âu dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bông mềm.
Bước 2: Dùng lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho socola trắng tan chảy sau đó cho vào hỗn hợp cream cheese ở trên. Sau đó dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp ở tốc độ cao trong vòng 1-3 phút.
Bước 3: Lấy một tô khác cho whipping cream vào đánh bông đến khi kem tươi tạo chóp đỉnh. Lưu ý đừng đánh kem quá lâu vì sẽ khiến kem bị tách nước không sử dụng được. Tiếp đến cho kem đã đánh bông vào hỗn hợp cream cheese và socola trắng đánh đều.
Trang trí cupcake socola để bánh bắt mắt và độc đáo hơn (Hình ảnh: Smet)
Khi bánh nguội, bạn hãy dùng túi bắt kem để trang trí kem lên bánh theo ý muốn. Nếu thích vị béo giòn của socola thì các bạn hãy rắc thêm ít vụn socola hoặc chocolate trang trí bánh kem. Điều này không chỉ làm cho bánh cupcake socola trở nên thơm ngon hơn, hấp dẫn và độc đáo hơn mà còn thể hiện sự sáng tạo cùng phong cách, nghệ thuật của người làm bánh.
Những lưu ý trong quá trình làm bánh Cupcake Socola
- Để bánh có được độ mịn và xốp như ý muốn bạn cần phải đánh bột thật kỹ
- Tuyệt đối không bỏ qua bước rây đường bột, bột cacao sẽ giúp việc trộn bột dễ dàng và không bị vón cục
- Để bánh thơm hơn, bạn có thể thêm một ít vỏ chanh tây hay chanh Ấn Độ hoặc quả Bergamot
- Khuôn chỉ nên đổ đầy khoảng ⅔ để khi bánh chín nở ra là vừa
- Thêm một chút gạo vào đáy khuôn có tác dụng hút dầu, giữ hoa văn trên cup giấy được đều đẹp mắt.
- Ưu tiên chọn cup giấy dày một chút sẽ tốt hơn
- Đợi đến khi bánh nguội rồi mới trang trí sẽ giúp kem không bị chảy ra
- Thời gian nướng bánh trong lò cần phải đảm bảo ít nhất ⅔ tổng thời gian rồi mới tiến hành mở lò, kiểm tra. Nếu không đảm bảo được điều này bánh sẽ bị lõm mặt.
Cách bảo quản bánh Cupcake Socola
Khi ăn không hết bánh Cupcake, bạn cần bảo quản bằng cách dùng màn bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào hộp kín. Bảo quản tốt sẽ giúp bánh mềm xốp, không bị khô cứng và lần thưởng thức tiếp theo vẫn ngon miệng.
Trong trường hợp bạn kinh doanh tiệm bánh thì bánh Cupcake nên được bảo quản trong tủ bảo quản bánh SKIPIO. Nhờ công nghệ cách nhiệt hiện đại, khả năng làm lạnh nhanh và ổn định nhiệt độ, SKIPIO giúp bánh luôn giữ được cấu trúc như ban đầu. Đặc biệt, nhờ hệ thống kính chống đọng sương, kèm đèn led đi kèm giúp tủ bánh của bạn luôn trông đẹp mắt với thực khách.
So với các thương hiệu khác SKIPIO sẽ mang đến cho người tiêu dùng nhiều trải nghiệm tốt nhất:
- SKIPIO với kích thước tủ bảo quản thực phẩm đa dạng mang đến sự lựa chọn phong phú.
- Kính tủ được thiết kế không đọng sương đảm bảo bánh ngọt được bảo quản ở môi trường tốt nhất.
- Cấu trúc tủ vững chắc, làm lạnh nhanh.
- Thiết kế loại làm mát bằng quạt với nhiệt độ ổn định từ 3 độ C đến 8 độ C hoặc từ -21ºC - -12ºC.
- Hiệu suất hoạt động liên tục, hiệu quả đông đồng đều.
- Sử dụng R-134a, R-404a – chất làm lạnh hiện đại nên khôn gây bám mùi trên thực phẩm.
- Chất làm lạnh chuyên dụng giúp cho việc lưu thông không khí tốt hơn, hiệu quả đông tốt.
- Loại cách nhiệt an toàn, thân thiện với môi trường.
- Hệ số dẫn điện tốt, chống ẩm, chống cháy, không ăn mòn và cực kỳ bền bỉ.
- Đặc tính ổn định nhiệt tốt, khả năng bay hơi gần như bằng 0 giúp tiết kiệm điện năng.
Đến đây bạn có thấy cupcake socola làm dễ không? Chỉ với các bước đơn giản từ cách làm bánh cupcake socola là đã có ngay mẻ bánh thơm ngon. Bạn có thể biến tấu thêm một số loại mứt trái cây, siro để có nhiều loại bánh khác lạ. Chúc bạn thành công và có sản phẩm ưng ý! Đừng quên theo dõi website United Vision để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh nhé.
Có thể bạn quan tâm:
>>> Công thức làm tiramisu truyền thống chuẩn vị Ý
>>> Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gato Chocolate Đầy Mê Hoặc
>>> Các Loại Máy Làm Kem Gelato: Hiệu Năng Vượt Trội, Bền Bỉ, Tuổi Thọ Cao
