Thiết Bị Bếp Công Nghiệp

Chọn máy pha cà phê theo công suất không đơn giản là lấy số ly bán mỗi ngày rồi tìm một chiếc máy có thông số tương ứng. Hai quán cùng bán 150 ly/ngày nhưng có thể cần hai cấu hình máy hoàn toàn khác nhau.Một quán bán đều từ sáng đến tối có áp lực vận hành thấp hơn nhiều so với quán tập trung 70–80 ly trong hai giờ buổi sáng. Quán chủ yếu bán espresso cũng có nhu cầu hơi nước thấp hơn quán bán nhiều latte, cappuccino hoặc bạc xỉu.Vì vậy, muốn chọn đúng máy, bạn...

Xem thêm →

Khi đầu tư một máy pha espresso cao cấp, chủ quán không chỉ mua công suất. Điều cần quan tâm hơn là khả năng giữ chất lượng ổn định trong giờ cao điểm, mức độ kiểm soát quá trình chiết xuất, tốc độ làm việc của barista và hình ảnh mà chiếc máy tạo ra trên quầy.Đây cũng là lý do các dòng máy pha cà phê Barista Attitude thường được cân nhắc cho quán specialty coffee, chuỗi cà phê cao cấp, khách sạn, nhà hàng và những mô hình muốn đặt trải nghiệm espresso ở vị trí trung tâm.Barista...

Xem thêm →

Máy pha cà phê VBM được nhiều chủ quán quan tâm khi cần một thiết bị espresso chuyên nghiệp có khả năng vận hành liên tục, kiểm soát nhiệt ổn định và phù hợp với nhiều phong cách quầy bar.Tuy nhiên, VBM không chỉ có một loại máy. Những dòng như Lollo, Black Moon, Tecnique hay Replica được thiết kế cho các nhu cầu khá khác nhau. Có máy phù hợp với quầy nhỏ, có máy dành cho quán đông khách, trong khi một số dòng hướng đến barista cần kiểm soát sâu quá trình chiết xuất.Vì vậy, câu hỏi...

Xem thêm →

Chọn máy pha cà phê cho quán không đơn giản là tìm một model có nhiều tính năng hoặc thương hiệu nổi tiếng. Máy phải phù hợp với số đơn trong giờ cao điểm, tỷ lệ đồ uống có sữa, kỹ năng của nhân viên, diện tích quầy và khả năng cấp điện, cấp nước tại mặt bằng.Một chiếc máy quá nhỏ có thể khiến quán chậm món, hơi đánh sữa yếu và chất lượng espresso thiếu ổn định khi khách đến dồn dập. Ngược lại, đầu tư máy quá lớn ngay từ đầu sẽ làm tăng chi phí mua,...

Xem thêm →

Nhiều người khởi nghiệp F&B lầm tưởng rằng đặt tên quán cafe chỉ cần nghe thật kêu hoặc theo trào lưu giới trẻ là đủ để hút khách. Tuy nhiên, thực tế kinh doanh cho thấy hơn 65% quán cafe mới mở phải đóng cửa trong năm đầu tiên vì thiếu sự đồng bộ giữa định vị thương hiệu, vận mệnh người chủ và không gian trải nghiệm. Một cái tên phạm vào ngũ hành tương khắc có thể âm thầm triệt tiêu tài lộc, khiến việc kinh doanh gặp trục trặc ngay từ ngày đầu khai trương. Đặt tên...

Xem thêm →