Cẩm nang làm kem

Với sự hỗ trợ của máy móc quy trình làm kem của cửa hàng sẽ nhanh hơn, chất lượng đồng nhất hơn. Đặc biệt, chúng có thể sản xuất ra một lượng lớn kem trong thời gian ngắn. Vậy các loại máy làm gelato cần thiết phải có là những dòng sản phẩm nào? Tìm hiểu ngay nội dung dưới đây nhé!I. Máy xay/ máy trộn hỗn hợpThiết bị này giúp trộn đều hỗn hợp bột cho ra những mẻ kem đồng nhất. Không những thế, chúng còn làm đông kem và đưa không khí vào Gelato (Overrun). Các loại...

Xem thêm →

Chắc hẳn bạn đã có những kiến thức cơ bản về kem gelato và nguyên liệu cần chuẩn bị. Giờ đây, việc trang bị thêm kiến thức về vai trò của từng thành phần trong gelato sẽ giúp bạn có được những mẻ kem chuẩn chất lượng. Nào cùng United Vision tìm hiểu thông tin thú vị này nhé!Vai trò của từng thành phần trong Gelato là gì?Kem gelato ngoài những thành phần cơ bản như nước, đường, chất béo thì chúng còn có thêm không khí, NFMS (Non Fat Milk Solids/ Chất rắn từ sữa tách béo) và chất...

Xem thêm →

Tạm biệt những mẻ kem đông đá, lợn cợn, mau tan khi bạn biết cách tăng cấu trúc kem. Đây là điều quan trọng bạn cần bỏ túi để dễ dàng có được những mẻ kem mềm dẻo, bông xốp. Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết để hiểu rõ hơn về cách tăng cấu trúc kem này nhé!Tại sao làm kem không xốp? Nguyên nhân do đâu?Theo các chuyên gia làm kem cho biết, kem không xốp mịn nguyên nhân chính là do thiếu chất ổn định khi đánh qua máy làm kem. Đây là...

Xem thêm →

Kem Gelato với có độ sánh mịn, mềm dẻo, thơm ngon ở Ý đã có mặt tại Việt Nam. Chúng được gói trọn trong từng loại bột làm kem. Với nguyên liệu này bạn sẽ dễ dàng sản xuất hàng loạt kem Ý trong thời gian ngắn đáp ứng lượng khách của cửa hàng. Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các loại bột làm kem gelato chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé.Phân loại bột làm kem gelato và tính năng tương ứng của từng sản phẩmNgày nay, người tiêu dùng có nhu cầu thưởng thức...

Xem thêm →

Với base làm kem quy trình sản xuất kem sẽ đơn giản hơn bao giờ hết. Chỉ cần dùng base kết hợp với các nguyên liệu khác là bạn đã có ngay những mẻ kem gelato chuẩn vị Ý trong thời gian ngắn. Nào cùng chúng tôi khám phá những bí ẩn về base làm kem trong bài viết dưới đây nhé!Base - Nguyên liệu làm kem tiện lợi, mang đậm hương vị gelato chuẩn ÝTrước đây khi muốn làm kem gelato bạn phải mất nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu, máy móc rồi phải thêm bớt hương liệu...

Xem thêm →