Bánh Pita là món ăn phổ biến ở các nước Trung Đông, có hình tròn dẹt. Mầm ngũ cốc nguyên cám, hạt kê, đậu,… là những nguyên liệu chính để tạo ra chiếc bánh này. Đặc trưng chính của bánh Pita là có lớp vỏ phồng và bên trong rỗng ruột tạo thành một cái túi đựng nhân. Vậy làm thế nào để tạo được chiếc bánh hoàn chỉnh?
Qua bài viết này United Vision sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Pita nhân gà nướng sốt Taziki thơm ngon. Chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây bạn sẽ tự làm được món bánh thật vừa miệng.
1/ Cách làm bánh Pita
Bánh mì Pita là loại bánh đặc trưng của các nước vùng Địa Trung Hải. Bánh mì Pita thường được cuộn chung với gà nướng và sốt Taziki. Sự hòa quyện của gà nướng, bánh pita và sốt Taziki tạo ra một hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng như cách chế biến cụ thể.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm bột bánh Pita:
- Bột mì: 5 cup
- Men bánh mì: 2 thìa
- Cần một ít muối và 1/4 ly sữa không đường
- Chuẩn bị thêm màng bọc thực phẩm.
Các nguyên liệu cần có để chế biến món gà nướng:
- 1kg Đùi gà lọc xương
- 2 Thìa bột Cumin
- 150ml Dầu olive
- 2 Củ hành tây đã nạo nhuyễn
- Chuẩn bị 3 nhánh tỏi đã đập dập sẵn
- Ngoài ra không thể thiếu tiêu, muối.
Nguyên liệu để làm sốt Taziki:
- Chọn 1/2 quả dưa chuột loại lớn đã bỏ hạt nên nạo hoặc băm nhỏ
- Chuẩn bị 4 thìa cafe lá bạc hà tươi băm nhỏ (bỏ cọng)
- 2 Nhánh tỏi đã xay nhuyễn
- 2 Thìa canh dầu olive
- Chỉ dùng 250g sữa chua không đường
- Gia vị cần chuẩn bị như tiêu, muối.
Xem thêm: [Full] Phân Loại Và Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Làm Bánh Đúng Cách
Cách làm bánh Pita
1.2/ Hướng dẫn các bước làm bánh Pita
Bước 1: Cách tạo bột
- Để làm cho men nở nhanh hơn nên đun sữa tươi không đường tạo hơi ấm. (Mời bạn xem thêm: Chi tiết cách làm men nở tại nhà và những lưu ý cần biết)
- Tiến hành trộn đều các nguyên liệu làm bánh mì vào một tô lớn (trừ sữa).
- Cho sữa ấm vào tô rồi tiếp tục trộn. Đảm bảo trộn bột sao cho thật đều, nhào thật kỹ cho đến khi thật mềm mịn.
- Sau đó, vo bột thành viên tròn, mang đến nơi có nhiệt độ ấm cho bột nở.
Bước 2: Cách tạo chiếc bánh Pita hoàn chỉnh
- Đợi bột nở lần một thì lấy ra vo thành từng viên nhỏ bằng nhau.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ thêm 1 lần nữa.
- Sau thời gian ủ bột, dùng cây cán bột theo hình chữ X cho bánh tròn đều và mỏng.
- Nhớ rắc bột vào cây cán bột để chống dính nhé.
Bước 3: Hướng dẫn cách chiên bánh
- Bật bếp để lửa nhỏ, cho chảo chống dính lên.
- Đợi chảo nóng thì cho bột vào để ráo 1 mặt sau đó lật mặt kia lại cho ráo.
- Nướng đến khi bánh phồng lên và xém 2 mặt là được.
Bước 4: Hướng dẫn cách làm gà nướng
- Đầu tiên, gà mang đi cắt thành từng miếng với kích thước vừa ăn.
- Ướp gà với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Sau đó mang đi bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ (tốt nhất là để qua đêm), hoặc bạn có thể sử dụng tủ cấp đông nhanh để rút ngắn thời gian chờ chỉ còn 10 - 15 phút.
- Xiên gà vào que, để gà ngon nhất bạn nên nướng trên bếp than.
- Cho gà lên bếp than đã cháy có màu đỏ khoảng 10 – 20 giây thì bỏ khỏi lửa.
- Sau khi để thịt gà co lại giúp giữ nước bên trong khoảng 7 – 10 phút, tiếp tục nướng đến lúc gà chín là xong.
Bước 5: Cách chế biến sốt Taziki
- Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần sốt vào máy xay sinh tố.
- Đợi khi thành hỗn hợp mịn, đều là xong.
Bước 6: Thưởng thức món ăn
Cắt đôi bánh ra như chiếc túi, cho thịt gà nướng vào bên trong, rưới sốt lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh mì Pita nhân gà nướng ăn kèm với sốt Taziki ngon tuyệt hảo rồi đấy.
Tham khảo: Máy trộn bột công nghiệp từ 5 – 80 lít. Công suất lớn, đa năng
2/ Những vấn đề cần lưu ý khi làm bánh Pita
Nhiều bạn vẫn chưa hài lòng về chiếc bánh mình làm ra. Có thể điều này xuất phát từ việc bạn chưa thực sự nắm được bí quyết làm bánh. Vậy để làm ra một chiếc bánh Pita vỏ giòn, ruột mềm thì cần chú ý những gì? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua thông tin dưới đây nhé.
2.1/ Chú ý trong khâu chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn những nguyên liệu tươi ngon, còn hạn sử dụng.
- Các thực phẩm như: gà, bột mì, bột men… bảo quản ở nhiệt độ phòng để sản phẩm được làm ra ngon hơn.
- Để nguyên liệu được cân đo, đong đếm chuẩn xác nhất thì bạn nên chuẩn bị thìa đong, ca đong hoặc cân tiểu ly.
- Các dụng cụ làm bánh phải được vệ sinh sạch sẽ và luôn khô ráo.
2.2/ Trộn bột
Trong quá trình làm bánh, trộn bột là giai đoạn quan trọng bạn nên quan tâm. Đầu tiên, bột mì và bột men trước khi cho vào trộn phải được rây kỹ. Dùng tay trộn đều bột mì, men bánh mì, muối và sữa ấm cho đến khi tạo thành khối bột dai và mịn.
Trộn bột bằng tay là cách thủ công được sử dụng nhiều nhưng rất tốn thời gian cũng như công sức. Chính vì thế mà trong thời gian gần đây, những người làm bánh đều trang bị cho mình chiếc máy trộn bột chuyên dụng. Vì chiếc máy này mang đến nhiều công dụng vô dùng tuyệt vời:
- Công suất máy lớn dù hoạt động liên tục vẫn bền bỉ.
- Sử dụng máy trộn bột bạn sẽ được hỗ trợ nhanh hơn, bột được đánh đều hơn và mịn hơn.
- Máy được thiết kế hiện đại, hoạt động êm ái, không gây ra tiếng ồn làm bạn khó chịu.
- Có chiếc máy trộn bột sẽ giúp bạn chuyên nghiệp hơn khi làm bánh.
Nhờ những tiện lợi này mà máy trộn bột hầu hết có mặt trong các nhà hàng, tiệm làm bánh hay trong gian bếp của những người thích làm bánh. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều máy trộn bột nhưng thương hiệu nổi tiếng hàng đầu phải kể đến là chiếc máy trộn Robot Coupe. Đây là một trong những thương hiệu sản xuất máy trộn cầm tay, máy trộn bột để bàn tốt nhất thế giới.
Đa số các nhà hàng, tổ chức, quán ăn, cửa hàng đồ uống, công ty phục vụ ăn uống,... đều chọn mua máy trộn Robot Coupe vì:
- Máy trộn bột cầm tay này được làm hoàn toàn từ thép không gỉ, nên có tuổi thọ cao. Đồng thời còn nổi bật với khả năng bảo dưỡng, vệ sinh dễ dàng.
- Người sử dụng có thể tùy biến với nhiều loại lưỡi dao khác nhau. Bên cạnh đó, lưỡi dao Aromix giúp trong quá trình xay không đưa không khí vào.
- Máy trộn bột cầm tay Robot Coupe có hệ thống cuộn dây nguồn mới, giúp lưu trữ gọn gàng và tăng tuổi thọ tối ưu.
- Hơn thế nữa, với hệ thống «Easy Plug» mới được cấp bằng sáng chế, việc thay thế dây nguồn vô cùng dễ dàng.
2.3/ Ủ bột
Đây là giai đoạn vô cùng quan trọng vì khoảng thời gian này giúp bột nghỉ ngơi. Bột ủ đúng cách thì khi cán bột sẽ dễ dàng hơn và không tốn quá nhiều thời gian.
Lưu ý khi ủ bột lần 1:
- Nên ủ bột ở nhiệt độ ấm áp không quá cao, tốt nhất là nên dưới 40 độ C. Vì ủ ở nhiệt quá cao có thể chết men mùi làm ra không được thơm ngon.
- Trong khi ủ bột cần lưu ý giữ ấm cho bột, bạn có thể tham khảo một số cách ủ bột sau:
- Ủ bột trong nồi lớn rồi đặt ở nơi ấm áp, dùng khăn ẩm phủ lên miệng nồi.
- Có thể ủ bột trong túi nilon nhưng phải quét lớp dầu ăn mỏng bên trong rồi buộc kín miệng túi. Dầu ăn giúp bột không dính vào túi nilon và túi kín sẽ giúp bột không bị khô bề mặt.
- Dùng hộp hay thùng lớn có nắp đậy kín để ủ bột trong không gian kín. Nếu không gian quá rộng bạn có thể đặt thêm một cốc nước sôi để giữ ẩm bạn nhé.
Lưu ý khi ủ bột lần 2:
- Độ ẩm và nhiệt độ cũng giống như ủ lần 1. Nhưng lần này không nên dùng khăn hay nilon phủ lên bánh vì khi kéo ra có thể làm xẹp bánh và dính vào bánh.
- Trong lần 2 thời gian tốt nhất là gần đủ thời gian. Không nên ủ quá lâu vì khi cắt bánh làm 2 thì bánh dễ bị xẹp.
Mời bạn xem thêm: TOP 3 TỦ Ủ BỘT ĐA NĂNG, 2 CHẾ ĐỘ Ủ, BỀN BỈ VÀ GIÁ CẠNH TRANH NHẤT
Cách bảo quản bánh Pita
Bánh bảo quản được ở điều kiện thường để dùng 3-4 ngày; bảo quản ngăn lạnh để dùng đến 1 tuần (làm nóng 10-20 giây trước khi ăn); bảo quản ngăn đông để dùng đến 2 tháng (làm nóng ~ 60 giây trứơc khi ăn). Bánh chiếm diện tích rất nhỏ khi bảo quản đông lạnh.
Bánh sẽ được bảo quản đẹp hơn, giữ nguyên cấu trúc của bánh tốt hơn khi dùng trong tủ bảo quản bánh SKIPIO
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm một chiếc bánh mì Pita nhân gà nướng và sốt Taziki. Tuy nhiên, dựa theo sở thích và nhu cầu thực phẩm mà nhân ăn kèm có thể là rau củ, thịt bò, thịt xông khói, cá ngừ hay trứng… Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng nhất cùng với món bánh mì Pita này nhé.
Dịch vụ tại United Vision
Dịch vụ 𝐎𝐧𝐞 𝐒𝐭𝐨𝐩 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 từ 𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧
Sự lựa chọn cho mọi doanh nghiệp F&B
𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 tự hào là đối tác của rất nhiều doanh nghiệp F&B lớn nhỏ trên cả nước. Dịch vụ 𝐎𝐧𝐞 𝐒𝐭𝐨𝐩 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 - Cung cấp loạt giải pháp toàn diện cho bếp công nghiệp của chúng tôi luôn được các chủ đầu tư tin tưởng tìm đến:
👉 Tư vấn thiết kế
👉 Cung cấp sản phẩm
👉 Thi công - Lắp đặt
👉 Bảo hành - Bảo trì - Sửa chữa
Tự hào vì:
📌 Nguồn 𝒉𝒂̀𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒊́𝒏𝒉 𝒉𝒂̃𝒏𝒈 nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất là các thương hiệu hàng đầu Thế Giới. Nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, vận hành ổn định mang lại hiệu quả cao.
📌 Tính 𝒄𝒉𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒏𝒈𝒉𝒊𝒆̣̂𝒑. Đội ngũ nhân viên, kỹ thuật viên của United Vision đều được trải qua các khóa training trực tiếp với hãng để trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn tốt.
📌 Hệ thống 𝒌𝒉𝒐 𝒃𝒂̃𝒊 𝒉𝒊𝒆̣̂𝒏 đ𝒂̣𝒊 với lượng tồn kho đầy đủ, đáp ứng nhanh nhu cầu mua hàng của khách.
📌 Dịch vụ 𝒉𝒐̂̃ 𝒕𝒓𝒐̛̣ 24/7, hỗ trợ cho khách hàng ngay khi gặp sự cố.
📌 Dịch vụ 𝒉𝒂̣̂𝒖 𝒎𝒂̃𝒊. Dịch vụ của United Vision không dừng lại sau khi khách mua hàng! Chúng tôi đồng hành cùng khách hàng qua các sự kiện, lớp học, workshop… tạo cơ hội cho khách hàng gặp gỡ các chuyên gia trong ngành, học hỏi để kinh doanh hiệu quả hơn.
☎ Liên hệ ngay cho 𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 nếu bạn đang tìm kiếm nhà cung cấp dịch vụ ngành F&B uy tín cho doanh nghiệp, dự án của mình!
