Tủ nấu cơm cho nhà hàng: đa năng, có cảnh báo an toàn

Một tủ nấu cơm công nghiệp cho nhà hàng được đánh giá là tốt nhất không chỉ dựa trên công suất lớn hay thương hiệu, mà phải đảm bảo hiệu suất nấu tối ưu, vận hành an toàn, tiết kiệm năng lượng và bền bỉ trong môi trường nhà hàng chuyên nghiệp.

Dựa trên các tiêu chí này, Tủ nấu cơm 2 ngăn MARUZEN MRC-S2D là một trong những lựa chọn đáng tin cậy hàng đầu hiện nay.

Hiệu suất nấu cao, thành phẩm ổn định

MRC-S2D cho phép nấu cơm với dung lượng 7.5 kg mỗi ngăn, tổng cộng 15 kg mỗi mẻ – phù hợp cho nhà hàng vừa và lớn. Quy trình nấu được chia làm 4 giai đoạn tự động: nấu sôi – nấu chín – hâm nóng – hấp, giúp cơm chín đều, giữ nguyên độ dẻo và hương vị – điều mà các loại tủ thông thường khó đảm bảo.

Thiết kế thông minh, chất liệu bền bỉ

Vỏ ngoài làm từ thép không gỉ cao cấp giúp tủ vừa sang trọng, vừa dễ lau chùi và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bộ phận bên trong như thanh ray cũng có thể tháo rời, thuận tiện cho việc vệ sinh định kỳ – đặc biệt quan trọng với nhà hàng vận hành liên tục.

Tiết kiệm không gian & năng lượng

Dù có công suất lớn, tủ chỉ chiếm diện tích 750 x 700 mm, tối ưu hóa không gian bếp. Mức tiêu thụ gas hợp lý (18.6 kW), điện năng thấp (30W) và khả năng giữ nhiệt tốt giúp giảm đáng kể chi phí vận hành về lâu dài.

Đa dạng chế độ điều khiển & an toàn vượt trội

Tủ tích hợp chế độ nấu tự động lẫn thủ công, cho phép người dùng tùy chỉnh thời gian nấu theo thực tế. Hệ thống còn hỗ trợ cảnh báo bằng âm thanh khi kết thúc quá trình nấu (10 tùy chọn âm báo), tự động ngắt khi quá nhiệt và hiển thị mã lỗi khi có sự cố, đảm bảo an toàn tối đa cho người vận hành.

Độ bền cao & thương hiệu uy tín

Được sản xuất bởi Maruzen – thương hiệu bếp công nghiệp hàng đầu Nhật Bản, tủ MRC-S2D không chỉ có chất lượng vượt trội mà còn được tin dùng tại nhiều chuỗi nhà hàng chuyên món Nhật trên toàn thế giới. Sự đầu tư vào thiết bị này đồng nghĩa với giảm thiểu rủi ro hư hỏng và chi phí bảo trì trong dài hạn.

2. Tủ nấu cơm công nghiệp cho nhà hàng dùng gas có an toàn không?

Có, tủ nấu dùng gas hoàn toàn an toàn khi được thiết kế đạt chuẩn, lắp đặt đúng kỹ thuật và vận hành đúng quy trình. Trong thực tế, gas là nguồn năng lượng được sử dụng phổ biến tại các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp nhờ khả năng đun mạnh, ổn định và tiết kiệm chi phí.

Để đảm bảo an toàn, bạn nên lựa chọn các dòng tủ gas đến từ thương hiệu uy tín như Maruzen (Nhật Bản) – vốn được trang bị đầy đủ các cơ chế bảo vệ như:

• Van ngắt gas tự động khi quá nhiệt hoặc khi nấu quá lâu bất thường.
• Cảm biến cảnh báo và tự động ngừng hoạt động khi phát hiện sự cố.
• Cấu tạo vỏ ngoài bằng thép không gỉ, cách nhiệt tốt, hạn chế bỏng và cháy nổ.
• Đồng hồ, van gas, ống dẫn chuẩn an toàn, dễ kiểm tra và thay thế khi cần.
• Bên cạnh thiết kế, quy trình lắp đặt và bảo trì định kỳ cũng đóng vai trò quan trọng. Tủ gas công nghiệp cần được lắp đặt bởi kỹ thuật viên có chuyên môn, kết hợp hệ thống thông gió và kiểm tra rò rỉ gas thường xuyên.

Vì vậy, tủ nấu cơm dùng gas là giải pháp an toàn và hiệu quả, đặc biệt phù hợp trong các khu bếp chuyên nghiệp, nơi yêu cầu nấu nhanh và liên tục. Chỉ cần bạn lựa chọn đúng sản phẩm chất lượng và sử dụng đúng cách, gas không chỉ an toàn mà còn giúp tối ưu hiệu suất vận hành trong nhà hàng.

3. Tôi nên mua tủ nấu cơm mấy khay cho nhà hàng 100 khách?

Để xác định số khay (hoặc số ngăn) tủ nấu cơm phù hợp cho nhà hàng phục vụ khoảng 100 khách mỗi bữa, bạn cần ước lượng nhu cầu thực tế về khối lượng gạo cần nấu.

Thông thường, mỗi khách sẽ tiêu thụ khoảng 100–150g gạo khô (trước khi nấu), tùy theo hình thức phục vụ. Với mức trung bình là 120g gạo/người, bạn sẽ cần khoảng 12 kg gạo cho 100 suất ăn. Nên tính dư một chút, khoảng 13–15 kg, để đảm bảo không thiếu hụt trong giờ cao điểm.

Tủ nấu Maruzen MRC-S2D là dòng tủ 2 ngăn, mỗi ngăn có thể nấu được 7.5 kg gạo, tổng cộng 15 kg/mẻ. Điều này có nghĩa là:

Chỉ với 1 tủ 2 ngăn, bạn hoàn toàn có thể nấu đủ cơm cho 100 khách trong 1 lần nấu duy nhất.
Cơm chín đều, ngon và ổn định nhờ quy trình nấu được chia thành 4 giai đoạn: nấu sôi, nấu chín, hâm nóng và hấp.

Tuy nhiên, bạn cũng nên cân nhắc thêm một số yếu tố:

Nếu nhà hàng phục vụ liên tục nhiều bữa/ngày hoặc theo hình thức buffet, suất công nghiệp, có thể cần đầu tư thêm 1 tủ dự phòng hoặc loại công suất cao hơn để đảm bảo phục vụ không gián đoạn.

Nếu định hướng mở rộng lên 150–200 khách/bữa trong tương lai gần, việc lựa chọn tủ 3 ngăn hoặc dùng kết hợp 2 tủ nhỏ cũng là phương án linh hoạt và tiết kiệm hơn về lâu dài.

Tóm lại, nếu bạn đang phục vụ khoảng 100 khách/bữa, tủ nấu 2 ngăn như Maruzen MRC-S2D là lựa chọn hợp lý cả về công suất, chi phí và hiệu quả vận hành. Đây là mức đầu tư vừa đủ, tránh dư thừa nhưng vẫn đảm bảo an toàn và hiệu suất nấu trong môi trường bếp nhà hàng chuyên nghiệp.

4. Vì sao nhà hàng nên đầu tư tủ nấu cơm thay vì nồi truyền thống?

Đầu tư tủ nấu thay cho nồi nấu truyền thống là một bước tiến tất yếu đối với các nhà hàng, bếp ăn chuyên nghiệp. Dưới đây là những lý do quan trọng để bạn cân nhắc:

Năng suất vượt trội, tiết kiệm thời gian

Tủ nấu cơm công nghiệp cho nhà hàng như Maruzen MRC-S2D có thể nấu cùng lúc 15 kg gạo/mẻ, tương đương khoảng 120 – 150 suất ăn.

Trong khi đó, một nồi cơm điện gia dụng thông thường chỉ nấu được khoảng 1.5 – 3 kg gạo/lượt.
Nhờ khả năng nấu hàng trăm suất cơm chỉ trong một mẻ, tủ giúp tiết kiệm thời gian vận hành, giảm tải nhân công.

Cơm chín đều, không khê sống

Tủ nấu cơm sử dụng phương pháp hấp nhiệt gián tiếp bằng hơi nước, giúp cơm chín từ từ, đều hạt và không bị nhão hoặc cháy đáy như khi dùng nồi cơm truyền thống.

Điều này đặc biệt quan trọng với các nhà hàng chuyên nghiệp, nơi chất lượng cơm ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.

Tối ưu vận hành và linh hoạt nấu nướng

Các dòng tủ hiện đại cho phép cài đặt nhiều chế độ nấu, từ nấu chín, hâm nóng đến hấp thực phẩm.
Một số mẫu như Maruzen còn hỗ trợ nấu thủ công theo thời gian mong muốn, phù hợp với các món đặc thù như cơm Nhật, cơm sushi, cơm trộn...

Tiết kiệm nhiên liệu và không gian bếp

Dùng tủ thay vì 4 – 5 nồi sẽ giúp tiết kiệm điện/gas, giảm diện tích bếp, đồng thời dễ dàng bố trí quy trình vận hành khoa học hơn.

Tủ dạng đứng, nhỏ gọn nhưng công suất lớn, phù hợp với mọi kiểu không gian bếp nhà hàng.

An toàn và dễ vệ sinh

Tủ được thiết kế kín hơi, cách nhiệt tốt, hạn chế nguy cơ bỏng hoặc rò rỉ điện/gas.
Bên trong có thể tháo rời khay và ray trượt để vệ sinh dễ dàng, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm tốt hơn so với nồi cơm thông thường.

5. Tủ nấu cơm công nghiệp loại nào tốt nhất cho nhà hàng vừa và nhỏ?

Khi tìm kiếm một chiếc tủ nấu cơm công nghiệp cho nhà hàng quy mô vừa và nhỏ, điều quan trọng là cân bằng giữa công suất, tính năng và hiệu quả hoạt động. Một lựa chọn đáng cân nhắc là Tủ nấu cơm công nghiệp 2 ngăn MARUZEN MRC-S2D.

Tại sao MARUZEN MRC-S2D lại phù hợp?

• Công suất và kích thước: Chiếc tủ này có 2 ngăn, mỗi ngăn có khả năng nấu 7.5 Kg gạo, cho tổng công suất là 15 Kg mỗi mẻ. Với kích thước 750 x 700 x 1100 mm, tủ khá gọn gàng, giúp tiết kiệm không gian trong bếp. Mức tiêu thụ gas là 18.6 kW cho cả City Gas và LPG. Máy hoạt động với nguồn điện 1P/100V/50-60Hz và có trọng lượng 116 Kg.
• Thương hiệu uy tín: MARUZEN là một thương hiệu nổi tiếng đến từ Nhật Bản, chuyên về các thiết bị bếp công nghiệp. Họ được biết đến với các sản phẩm chất lượng cao, không chỉ hỗ trợ công việc bếp núc mà còn góp phần vào việc xây dựng văn hóa ẩm thực. Thương hiệu này đã khẳng định được chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng tại Nhật Bản nhờ chất lượng vượt trội.
• Tính năng nấu đa dạng: Tủ cho phép bạn điều chỉnh quy trình nấu với 4 bước rõ ràng: Nấu sôi > Nấu chín > Hâm nóng > Hấp. Điều này giúp đảm bảo thành quả cơm nấu có hương vị lý tưởng nhất. Ngoài ra, bạn cũng có chức năng nấu thủ công, cho phép điều chỉnh thời gian nấu chính xác hoặc nấu thêm khi cần thiết.
• Thành quả nấu cơm lý tưởng: Với thiết bị này, bạn có thể dễ dàng có được những mẻ cơm thơm ngon, chín đều. Sản phẩm này được đánh giá là phù hợp cho nhu cầu sử dụng của các gian bếp công nghiệp, đặc biệt là những nơi chuyên các món Nhật.
• Tính năng an toàn vượt trội: Tủ được trang bị chế độ bảo vệ khi quá nhiệt. Nếu phát hiện thời gian nấu kéo dài bất thường, tủ sẽ tự động dừng nấu hoặc làm nóng. Một tính năng an toàn quan trọng khác là khả năng tự chẩn đoán và hiển thị sự cố để cảnh báo cho người dùng.
• Dễ dàng vệ sinh: Việc vệ sinh tủ trở nên đơn giản hơn nhờ các thanh ray bên trong có thể tháo rời. Bề mặt ngoài của thiết bị được làm từ chất liệu thép không gỉ, giúp đảm bảo độ bền và sự hợp vệ sinh.
• Thông báo tiện lợi: Sau khi quy trình nấu hoàn tất, thiết bị sẽ phát ra âm báo. Bạn có thể lựa chọn một trong 10 mẫu âm báo khác nhau. Ngoài ra, tủ cũng sẽ hiển thị thời gian đếm ngược khi quy trình hấp đang diễn ra.