Tủ nấu cơm công nghiệp bằng gas và điện: So sánh và những cân nhắc khi chọn lựa

Cấu tạo chi tiết của tủ nấu cơm công nghiệp: Hiểu đúng để chọn đúng

Tủ nấu cơm công nghiệp là thiết bị thiết yếu trong các bếp ăn tập thể như trường học, bệnh viện, nhà máy, quán ăn quy mô lớn. Hiểu rõ cấu tạo của tủ không chỉ giúp người dùng chọn được sản phẩm phù hợp mà còn vận hành hiệu quả, tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Dưới đây là phân tích chi tiết về 5 bộ phận chính cấu thành nên một tủ nấu cơm công nghiệp tiêu chuẩn:

1. Thân vỏ tủ: Vật liệu quyết định độ bền

Thân tủ thường được gia công từ inox 304 hoặc inox 201 – hai loại thép không gỉ phổ biến trong thiết bị nhà bếp. Trong đó, inox 304 có khả năng chống ăn mòn và oxy hóa tốt hơn, phù hợp với môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao. Lớp vỏ ngoài được thiết kế theo dạng khối chữ nhật kín, bên trong chèn lớp cách nhiệt bằng bông thủy tinh hoặc polyurethane dày từ 2–3cm. Lớp cách nhiệt này giúp hạn chế thất thoát nhiệt, giảm tiêu hao năng lượng và duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu – đặc biệt quan trọng đối với các đơn vị phục vụ suất ăn số lượng lớn.

2. Khay đựng cơm: Thiết kế tối ưu cho hiệu suất nấu

Tủ nấu cơm sử dụng hệ thống khay inox 304 đạt chuẩn an toàn thực phẩm, thường có lòng sâu 5–6cm. Đáy khay được đục lỗ nhỏ đều để hơi nước lưu thông và làm chín cơm bằng phương pháp hấp nhiệt. Tùy vào nhu cầu sử dụng, người dùng có thể chọn các mẫu tủ từ 4 đến 24 khay, mỗi khay chứa được khoảng 2–5kg gạo. Việc phân bổ đều hơi trong từng khay là yếu tố then chốt đảm bảo cơm chín đều, không nhão hoặc sống.

3. Khoang và hệ thống cấp nước: Vận hành ổn định, ít gián đoạn

Phía dưới tủ là khoang chứa nước tích hợp vòi cấp. Dung tích khoang đủ lớn để duy trì quá trình tạo hơi trong suốt chu kỳ nấu. Ở các model hiện đại, hệ thống cấp nước còn được trang bị cảm biến mực nước tự động, đèn báo cảnh báo khi nước xuống thấp, giúp người vận hành không cần kiểm tra thủ công thường xuyên. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn cho bộ gia nhiệt mà còn tăng tuổi thọ thiết bị.

4. Bộ phận cấp nhiệt: Trái tim của tủ nấu cơm

Đây là bộ phận quan trọng nhất, quyết định thời gian và chất lượng nấu. Có hai dòng tủ chính:

Tủ điện: Sử dụng các thanh gia nhiệt (thanh ma-giê) bằng hợp kim chịu nhiệt cao. Khi hoạt động, thanh đốt chuyển sang màu đỏ cam, tỏa nhiệt đều khắp khoang chứa nước, tạo hơi nhanh và ổn định.

Tủ gas: Trang bị hệ thống đầu đốt gas công nghiệp với thiết kế lỗ lửa phân bố đều, cho ngọn lửa xanh mạnh, ít muội và tiết kiệm nhiên liệu.

Dù dùng điện hay gas, hiệu suất tỏa nhiệt, mức độ an toàn và khả năng kiểm soát đều cần được đánh giá kỹ khi lựa chọn.

5. Bảng điều khiển: Tối ưu vận hành, tăng tính tự động

Tùy theo phân khúc sản phẩm, bảng điều khiển có thể là nút xoay cơ học đơn giản hoặc màn hình cảm ứng điện tử tích hợp chức năng hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt độ, cảnh báo lỗi. Các chỉ số vận hành được bố trí ở vị trí dễ quan sát, ngay cả trong điều kiện ánh sáng yếu như tại bếp ăn công nghiệp. Việc sử dụng hệ thống điều khiển tự động giúp giảm sai số trong quá trình nấu, đồng thời tối ưu hiệu quả vận hành cho đầu bếp.

Ứng dụng của tủ hấp cơm công nghiệp trong thực tiễn

Tủ hấp cơm công nghiệp không chỉ đơn thuần là thiết bị phục vụ việc nấu cơm số lượng lớn. Với hiệu suất cao, khả năng giữ nhiệt ổn định và tính đồng đều trong chất lượng thành phẩm, tủ cơm ngày nay đã trở thành giải pháp thiết yếu trong nhiều mô hình kinh doanh ẩm thực, bếp ăn tập thể và cơ sở chế biến thực phẩm. Dưới đây là các lĩnh vực ứng dụng nổi bật:

1. Nhà hàng, quán ăn quy mô lớn

Ở những mô hình phục vụ khách liên tục trong ngày như quán ăn bình dân, nhà hàng cơm trưa văn phòng, tủ hấp cơm giúp đầu bếp chủ động hơn trong khâu chuẩn bị. Cơm được nấu chín đều, giữ nóng lâu mà không cần hâm lại. Trong các khung giờ cao điểm, thiết bị giúp đảm bảo luồng phục vụ không bị gián đoạn, tránh tình trạng "cháy cơm", đồng thời tiết kiệm thời gian và nhân lực so với nấu bằng nồi truyền thống.

2. Bếp ăn trường học

Tủ nấu cơm là lựa chọn lý tưởng cho các trường học từ mầm non đến phổ thông – nơi đòi hỏi khả năng phục vụ hàng trăm suất ăn mỗi ngày. Với các dòng tủ 12–24 khay, có thể nấu từ 40–60kg gạo trong vòng 40–50 phút, đảm bảo bữa ăn đến đúng giờ và chất lượng cơm đạt chuẩn. Hệ thống nấu bằng hơi nước còn giúp giữ lại dưỡng chất trong gạo, phù hợp với tiêu chuẩn dinh dưỡng học đường.

3. Trung tâm tiệc cưới, khách sạn, hội nghị

Trong môi trường phục vụ sự kiện, khả năng nấu nhanh – giữ cơm nóng lâu – phục vụ linh hoạt là yếu tố bắt buộc. Một tiệc cưới 50 bàn có thể cần đến 30–40kg gạo, và tủ hấp 14–16 khay hoàn toàn đáp ứng được chỉ trong một mẻ nấu. Đặc biệt, việc có thể nấu cơm gần với thời điểm phục vụ giúp cơm luôn mềm, thơm và nóng hổi – yếu tố quan trọng quyết định trải nghiệm thực khách tại bàn tiệc.

4. Căng tin công ty, khu công nghiệp

Tủ cơm công nghiệp là thiết bị không thể thiếu tại các bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp – nơi cần phục vụ từ vài trăm đến hàng nghìn suất ăn mỗi ca. Với khả năng nấu đồng loạt 50–100kg gạo mỗi mẻ (tuỳ theo cấu hình tủ 24 khay trở lên), thiết bị giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị, giảm tải áp lực cho nhân viên bếp. Đồng thời, tính ổn định và độ bền cao của tủ cũng giúp giảm chi phí bảo trì và nhân sự lâu dài.

5. Nhà máy chế biến thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm đóng gói, cơm thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các món chế biến sẵn như cơm hộp, cơm cuộn, cơm chiên đóng gói. Tủ cơm công nghiệp giúp doanh nghiệp đảm bảo sự nhất quán về độ chín, độ ẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm – những yếu tố bắt buộc để đạt tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000. Ngoài ra, tủ hấp sử dụng hoàn toàn bằng inox cũng giúp dễ dàng vệ sinh, tránh nhiễm chéo trong dây chuyền sản xuất.

Tủ nấu cơm công nghiệp Maruzen - giá và dịch vụ cạnh tranh nhất tại United Vision

Khi mua những sản phẩm tại United Vision, khách hàng sẽ nhận được:   

• Mức giá tốt nhờ chính sách nhập khẩu trực tiếp sản phẩm từ nhà sản xuất mà không thông qua bất cứ một bên thứ 03 nào.   
• Sản phẩm chính hãng với chất lượng và hiệu quả sử dụng tuyệt vời.   
• Nhận được sự tư vấn nhiệt tình và chu đáo từ đội ngũ nhân viên/chuyên viên giàu kinh nghiệm.   
• Giao hàng và lắp ráp máy tận nơi.   
• Bảo hành tủ nấu cơm thương mại 01 năm bao gồm: Tư vấn sử dụng, sữa chửa, bảo trì máy từ các kỹ thuật viên lành nghề tại United Vision.   
• Khách hàng sẽ được trải nghiệm thực tế sản phẩm, xem demo trực tiếp tại các cửa hàng của United Vision trước khi đưa ra quyết định mua sản phẩm. 

Khi trở thành khách hàng thân thiết của United Vision, khách hàng sẽ được trải nghiệm dịch vụ “One Stop Service” – mọi thứ bạn cần trong ngành F&B đều có thể dễ dàng tìm tại United Vision. 

Đặc biệt, khách hàng còn thường xuyên được:   

• Tham dự các lớp train về làm bánh, làm kem do chính các đầu bếp nổi tiếng trong và ngoài nước chính tay thực hiện. 
• Được các chuyên gia trong và ngoài nước luôn luôn sẵn sàng tư vấn công thức, hỗ trợ chuyên môn khi cần.