Những thiết bị quầy pha chế và lưu ý cách chọn cho từng quy mô quán

Danh Sách Đầy Đủ Thiết Bị & Nguyên Liệu Cần Thiết Trong Quầy Pha Chế

1. Thiết Bị

2. Nguyên Liệu và Đồ Trang Trí

Một Số Thiết Bị, Nguyên Liệu Không Thể Thi Trong Quầy Pha Chế

1. Máy xay công nghiệp

Tùy vào sản lượng phục vụ ở quán mà bạn nên cân nhắc lựa chọn công suất máy xay công nghiệp cho phù hợp.

Độ bền, tốc độ cánh khuấy và các tính năng đi kèm là điều bạn nên quan tâm

Một số đặc tính nổi bật của dòng máy xay công nghiệp Robot Coupe mà bạn có thể tham khảo:

• Nắp polycarbonate được thiết kế để có thể thêm chất lỏng hoặc các nguyên liệu trong quá trình chế biến
• Chức năng R-Mix trên các mẫu V.V cho phép trộn các loại thực phẩm tinh tế mà không bị cắt nhỏ
• Máy có tốc độ có thể điều chỉnh từ 300 đến 3500 vòng/phút
• Thiết bị được làm hoàn toàn từ sắt không gỉ, giúp tuổi thọ cao, khả năng bảo dưỡng, vệ sinh dễ dàng
• Có thể tùy biến với nhiều loại lưỡi dao khác nhau
• Lưỡi dao có tuổi thọ cao, hoàn toàn có thể mài lại để tiếp tục sử dụng mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
• Dao Aromix đặc biệt giúp trong quá trình xay không còn bị đưa không khí vào trong

2. Máy làm đá viên công nghiệp

Máy làm đá viên giúp bạn chủ động trong việc sản xuất đá. Tiết kiệm thời gian, chi phí vận chuyển và hơn hết, bạn hoàn toàn kiểm soát được độ tinh khiết của đá. Mang lại thức uống an toàn nhất đến với người dùng.

Khi chọn máy làm đá viên, bạn cần lưu ý:

• Khả năng sản xuất đá trong ngày
• Hệ thống làm mát
• Khả năng tiết kiệm điện
• Tính năng đi kèm

Một số đặc tính nổi bật của dòng máy làm đá công nghiệp Manitowoc phù hợp với quầy pha chế mà bạn có thể tham khảo:

• Thiết kế vì sự dễ dàng: Máy làm đá Manitowoc được thiết kế để đơn giản hóa quy trình làm việc trong nhà bếp và quầy bar. Manitowoc nỗ lực mang đến sự đơn giản, khả năng sử dụng và sự dễ dàng tuyệt vời cho hoạt động của bạn mỗi ngày. Máy giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và sẵn sàng phục vụ khách hàng gần như ngay lập tức.

• Vận hành đơn giản: Đối với các dòng máy M series, chỉ có ba nút điều khiển chính cần nhớ: Bật, Tắt và Làm sạch.

• Dễ dàng vệ sinh và bảo trì:

• Máy được thiết kế để dễ dàng vệ sinh và bảo trì.
• Việc tiếp cận khu vực chứa thực phẩm và thiết bị bay hơi rất đơn giản, thường chỉ cần tháo hai ốc vít và cửa có thể tháo rời dễ dàng. Việc ra vào nhanh chóng để bảo trì và vệ sinh này có thể giúp tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
• Nhựa màu trắng được sử dụng ở khu vực chứa thực phẩm giúp dễ dàng nhìn thấy chính xác khu vực nào cần làm sạch.
• Các bộ phận cần vệ sinh có thể tháo rời mà không cần dùng đến dụng cụ. Tấm chắn nước, ống phân phối, máy bơm, phao và máng đều có thể tháo ra bằng tay.

• Gói CleanAir™ tùy chọn: Gói CleanAir™ tùy chọn giúp kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn và nấm có thể hình thành chất nhờn và gây mùi hôi trong khu vực thực phẩm.

• Độ tin cậy và giá cả phải chăng: Máy làm đá Manitowoc được tạo ra để đáng tin cậy và có mức giá phải chăng.

• Chẩn đoán phòng ngừa: Một số dòng máy làm đá, như Indigo NXT, có tính năng chẩn đoán phòng ngừa liên tục tự giám sát để sản xuất đá một cách đáng tin cậy. Những cải tiến về khả năng làm sạch và lập trình cũng giúp máy vận hành ít tốn kém hơn.

3. Máy đun nước nóng siêu tốc

Chiếc máy có dung tích bình đun lớn, trong một thời gian ngắn có thể đun sôi được hàng chục lít nước để phục vụ cho các công đoạn pha chế. Nước nóng sử dụng để ủ trà, pha trà, pha sữa, pha cà phê, ca cao và nhiều loại đồ uống khác. Quầy pha chế còn dùng nước nóng để vệ sinh và khử trùng sạch sẽ cho dụng cụ pha chế.

4. Tủ trưng bày bánh

Tủ trưng bày bánh lạnh đóng vai trò như một thiết bị để trưng bày các loại bánh lạnh mà quán phục vụ cùng với các món nước uống. Đồng thời cũng là thiết bị trang trí, làm nổi bật thiết kế của quán. Tủ trưng bày bánh có thể đặt ngang ngay cạnh quầy pha chế hay đặt trên quầy tùy theo nhu cầu sử dụng của quán. Một số điểm cần lưu ý khi chọn mua tủ trưng bày bánh:

• Kích thước tủ
• Nhiệt độ làm mát cần ổn định
• Chất làm lạnh an toàn, tiết kiệm điện, không gây bám mùi lên bánh
• Loại cách nhiệt thân thiện môi trường, chống ẩm, chống cháy

Thực tế cho thấy, không thiếu các loại tủ trưng bày bánh không đảm bảo chất lượng được bày bán với mức giá rất cao. Bạn chắc hẳn không muốn rơi vào trường hợp tiền mất tật mang có đúng không? Nếu vậy hãy lựa chọn sử dụng sản phẩm đến từ các thương hiệu nổi tiếng. Như vậy bạn sẽ dễ dàng sở hữu chiếc tủ trưng bày có chất lượng đảm bảo phù hợp với giá thành.

5. Bình xịt kem, viên gas N2O, CO2

Các ứng dụng của bình xịt kem được sử dụng rộng rãi ngày càng tăng trong ngành F&B. Việc sử dụng bình xịt kem an toàn, hương vị bông kem được giữ nguyên và có thể nâng tầm những món ăn tráng miệng, nước uống trở nên nghệ thuật và sang trọng. Đó là những lý do quan trọng bình xịt kem được ưa thích sử dụng như hiện nay.

6. Các nguyên liệu pha chế

Bên cạnh việc đầu tư các trang thiết bị ban đầu để vận hành quầy pha chế, việc lựa chọn các nguyên liệu sử dụng hàng ngày để chế biến như Syrup, sauce, trà,...càng đóng vai trò quan trọng.

7. Máy rửa chén công nghiệp

Máy rửa chén giúp bạn rửa nhanh chóng 1 lượng lớn chén bát. Đồng thời tiết kiệm thời gian, nhân lực trong khâu này.

Một số lưu ý khi chọn máy rửa chén

Tần xuất sử dụng

Xuất xứ

Tính năng đi kèm.

Máy rửa chén VEETSAN có một số tính năng nổi bật rất phù hợp với không gian quầy pha chế:

• Thiết kế và kích thước linh hoạt: VEETSAN cung cấp nhiều dòng máy có kích thước khác nhau, bao gồm cả các mẫu Undercounter (đặt dưới quầy), rất lý tưởng cho các quầy bar hoặc quán cà phê có không gian hạn chế. Dòng máy Undercounter UD-1 được đề cập như một giải pháp phù hợp cho các cơ sở quy mô nhỏ.
• Hiệu suất làm sạch nhanh chóng: Máy có khả năng rửa với công suất cao, từ 40 khay/giờ cho dòng Undercounter UD-1 đến 60-65 khay/giờ cho các dòng cửa chụp. Công suất này giúp xử lý nhanh số lượng lớn ly tách, chén đĩa và dụng cụ trong những giờ cao điểm bận rộn tại quầy bar.
• Đảm bảo vệ sinh với nhiệt độ cao: Các máy rửa chén VEETSAN kiểm soát nhiệt độ nước Rửa đạt 55-65°C và đặc biệt, nhiệt độ nước Tráng đạt 80-90°C. Nhiệt độ tráng cao này đảm bảo diệt khuẩn hiệu quả, giúp ly, cốc và dụng cụ pha chế luôn sạch sẽ và an toàn vệ sinh. Một số mẫu còn sử dụng hệ thống phun hơi áp suất cao để khử trùng hiệu quả.
• Tiết kiệm tài nguyên: Nhiều mẫu máy có lượng nước tiêu thụ thấp trên mỗi khay rửa. Thương hiệu này cam kết các sản phẩm của mình đạt tiêu chuẩn ENERGY STAR về tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường, giúp giảm chi phí vận hành đáng kể cho quầy bar. Tính năng Tự động Bật/Tắt (Auto On/Off) cũng góp phần tiết kiệm nước và điện khi máy không hoạt động.
• Dễ dàng vệ sinh và bảo trì: Các bộ phận bên trong máy như tay rửa, bộ lọc, giá đỡ thường được thiết kế để tháo rời nhanh chóng mà không cần dụng cụ, làm cho việc vệ sinh hàng ngày trở nên đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian. Các bộ phận chính cũng thường có thể tiếp cận dễ dàng từ phía trước hoặc vị trí thuận tiện, hỗ trợ công tác bảo dưỡng.
• Vận hành thông minh và linh hoạt: Bảng điều khiển điện tử của máy thân thiện với người dùng, giúp dễ dàng kiểm soát quá trình rửa. Một số mẫu có màn hình hiển thị nhiệt độ và trạng thái hoạt động, hoặc tích hợp chương trình tự chẩn đoán. Máy cung cấp nhiều chu kỳ rửa khác nhau (ví dụ: 60/90/120 giây hoặc 90/120/180 giây), cho phép lựa chọn chương trình phù hợp với mức độ bẩn của vật dụng.
• Giảm tiếng ồn: Một số dòng máy được trang bị công nghệ Double Skin (vỏ hai lớp), giúp giảm đáng kể tiếng ồn trong quá trình hoạt động và giữ nhiệt tốt hơn, tạo không gian làm việc thoải mái hơn tại quầy bar.
• Độ bền và tin cậy: Máy rửa chén VEETSAN có kết cấu bằng thép không gỉ, đảm bảo độ bền cao và khả năng hoạt động ổn định, lâu dài trong môi trường sử dụng liên tục.
• Bộ phận hỗ trợ hiệu suất: Một số mẫu tích hợp bơm xả hoặc bộ giảm áp/tăng áp nước để đảm bảo áp suất nước ổn định và hiệu quả rửa tối ưu. Hệ thống lọc nước hiện đại giúp loại bỏ cặn bẩn, giữ nước rửa sạch hơn.
• Kết nối hóa chất tiện lợi: Máy thường được cài đặt sẵn kết nối cho hệ thống hóa chất bên ngoài, giúp việc lắp đặt và sử dụng hóa chất rửa trở nên đơn giản và nhanh chóng.
• Thương hiệu uy tín: VEETSAN được biết đến là một thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thiết bị rửa chén công nghiệp, được tin dùng và cam kết mang lại sản phẩm chất lượng cao, hiệu quả và tiết kiệm chi phí vận hành.

Cách Bố Trí Quầy Pha Chế Trà Sữa Inox, Quầy Bar Inox, Quầy Pha Chế Cafe Tiết Kiệm Không Gian

So Sánh Quầy Bar Cafe Inox Với Quầy Bar Gỗ, Quầy Bar Nhựa Nên Lựa Chọn Loại Nào Tốt Nhất?