Trong thị trường cạnh tranh khốc liệt của ngành F&B, máy làm kem cho quán cafe không chỉ là một thiết bị, mà là giải pháp giúp bạn vượt lên đối thủ. Khách hàng ngày nay không chỉ đến quán cafe để uống cà phê – họ tìm kiếm trải nghiệm mới mẻ, và máy chế biến kem tươi chính là chìa khóa để đáp ứng điều đó. Một ly kem mềm mịn, tươi ngon có thể tăng giá trị đơn hàng và khiến khách quay lại thường xuyên.
Thực tế, việc bổ sung thiết bị quán cafe hiện đại như máy kem giúp giải quyết nhiều vấn đề của quản lý: từ mở rộng menu, tăng doanh thu giờ cao điểm, đến tạo ấn tượng với khách hàng. Với không gian quầy hạn chế và áp lực vận hành, bạn cần một thiết bị nhỏ gọn, hiệu quả và đáng tin cậy. Đây là lúc máy làm kem cho quán cafe trở thành "vũ khí bí mật", mang lại lợi thế mà không phải quán nào cũng tận dụng được. Hãy cùng khám phá cách nó thay đổi cuộc chơi cho doanh nghiệp của bạn!
Máy Làm Kem Cho Quán Cafe: Giải Pháp Kinh Doanh Hiệu Quả Trong Không Gian Hạn Chế
Những Thách Thức Thường Gặp Trong Quán Cafe
1. Không gian hạn chế: Nhiều quán cafe, đặc biệt là mô hình take-away hoặc nằm trong khu thương mại, chỉ có diện tích quầy từ 1,5 – 3m². Điều này khiến việc bổ sung thêm thiết bị trở thành bài toán khó.
2. Chi phí vận hành cao: Tiền điện, chi phí bảo trì thiết bị, nhân sự và nguyên liệu đều là áp lực tài chính thường trực. Một thiết bị không tối ưu sẽ khiến chi phí đội lên đáng kể.
3. Chất lượng sản phẩm không ổn định: Với kem tươi, việc kiểm soát độ cứng, độ mịn và khả năng giữ form là yếu tố quyết định đến trải nghiệm khách hàng. Nhiều máy không đạt tiêu chuẩn dẫn đến kem quá mềm, tan nhanh hoặc đóng đá.
4. Phục vụ chậm vào giờ cao điểm: Khi lượng khách tăng đột biến, tốc độ phục vụ là yếu tố sống còn. Nếu thiết bị không đủ công suất, khách phải chờ đợi, ảnh hưởng đến doanh thu và trải nghiệm.
5. Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Thiết bị khó làm sạch, không có chế độ rã đông tự động, dễ tích tụ vi khuẩn, tiềm ẩn rủi ro vệ sinh – điều tối kỵ trong ngành F&B.
6. Menu đơn điệu, thiếu yếu tố giữ chân khách: Chỉ phục vụ cà phê, trà hoặc bánh ngọt khiến quán khó tạo điểm nhấn. Trong khi đó, khách hàng hiện đại ngày càng tìm kiếm trải nghiệm đa dạng và thị giác hấp dẫn.
Máy Làm Kem – Giải Pháp Tối Ưu Cho Quán Cafe Hiện Đại
Một chiếc máy làm kem phù hợp không chỉ giải quyết các vấn đề vận hành mà còn mở rộng tiềm năng kinh doanh, gia tăng trải nghiệm khách hàng. Dưới đây là những lợi ích cụ thể:
1. Tối ưu không gian: Các dòng máy hiện đại như Spaceman 6220E có kích thước chỉ khoảng 421x604x745 mm – vừa vặn với quầy bar nhỏ, dễ bố trí bên cạnh máy pha cà phê mà không gây cản trở thao tác.
2. Tiết kiệm chi phí vận hành: Ứng dụng công nghệ Inverter giúp giảm đáng kể điện năng tiêu thụ, đặc biệt khi máy hoạt động liên tục trong khung giờ cao điểm. Một số model còn được thiết kế để vận hành êm ái, kéo dài tuổi thọ linh kiện.
3. Kem chất lượng cao, đồng đều: Máy chuyên nghiệp cho phép điều chỉnh độ cứng mềm tùy theo công thức, đảm bảo kem luôn giữ được độ tơi xốp, giữ form lâu mà không bị đóng đá. Điều này rất quan trọng nếu quán muốn sáng tạo các món như affogato, kem sữa chua hoặc kem mix topping.
4. Năng suất phục vụ cao: Một máy như Spaceman 6368AB-C có thể cho ra tới 620 phần kem/giờ – đủ đáp ứng nhu cầu trong giờ cao điểm mà không lo tắc nghẽn, ngay cả khi chỉ có 1 nhân viên thao tác.
5. Dễ dàng vệ sinh: Tính năng rã đông tự động và hệ thống làm sạch được cải tiến giúp rút ngắn thời gian vệ sinh cuối ngày. Điều này không chỉ tiết kiệm công sức mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
6. Mở rộng menu – Tăng doanh thu phụ: Ngoài cà phê, bạn có thể bán thêm kem tươi, kem sữa chua, kem phủ sốt hoặc món twist sáng tạo. Khách hàng có thêm lựa chọn, thời gian lưu trú lâu hơn, trong khi bạn có cơ hội tăng đơn hàng trung bình.
Theo khảo sát của ngành F&B tại TP.HCM (2023), có đến 64% khách hàng sẵn sàng chi thêm cho món tráng miệng khi vào quán cafe, đặc biệt là giới trẻ. Với mức giá trung bình từ 25.000–35.000 đồng/ly kem, chỉ cần bán 40–50 phần/ngày, quán có thể thu về từ 30–50 triệu đồng doanh thu phụ mỗi tháng – chưa kể đến yếu tố giữ chân khách và tăng khả năng quay lại.
Với mức đầu tư từ 40–70 triệu đồng cho một máy làm kem cao cấp, thời gian hoàn vốn thường nằm trong khoảng 3–6 tháng nếu quán có lượng khách ổn định từ 150 lượt/ngày trở lên.
Tiêu chí chọn máy làm kem cho quán cafe: Quản lý cần biết gì?
- Công suất và sản lượng: Quán nhỏ nên chọn máy công suất 10-20 lít/giờ, quán lớn có thể chọn máy công suất cao hơn 60-85 lít/giờ.
- Kích thước và thiết kế: Máy nhỏ gọn, để bàn giúp tiết kiệm không gian quán.
- Chất lượng kem: Máy có hệ thống làm lạnh tốt giúp kem mịn, mềm và thơm ngon.
- Tiện lợi trong vận hành và vệ sinh: Máy có bảng điều khiển cảm ứng, dễ tháo rời vệ sinh.
- Tiết kiệm điện năng và độ bền: Máy sử dụng block làm lạnh chất lượng cao như Embraco, Panasonic giúp tiết kiệm điện và hoạt động ổn định lâu dài.
Các loại máy làm kem phổ biến cho quán cafe
1. Máy làm kem tươi (Soft serve)
Loại này phù hợp với các quán cafe bán kèm kem ly, kem ốc quế, kem topping cho thức uống.
- Ưu điểm: Thành phẩm nhanh, dễ dùng, hợp khẩu vị nhiều người.
- Nhược điểm: Cần bảo quản lạnh và vệ sinh kỹ sau mỗi ngày.
Gợi ý: Spaceman - Giải pháp tối ưu cho quán cafe
Máy làm kem cho quán cafe cần đáp ứng cả hiệu suất lẫn chất lượng – và Spaceman chính là lựa chọn đáng cân nhắc. Dưới đây là đánh giá chi tiết để bạn thấy tại sao đây là giải pháp tối ưu.
Điểm mạnh nổi bật
- Hiệu suất vượt trội:
- 6220E: 200 lần/giờ – hoàn hảo cho quán nhỏ.
- 6225A: 350 lần/giờ – lý tưởng cho quán vừa.
- 6368AB-C: 620 lần/giờ – quán lớn không lo thiếu kem.
- Thiết kế thông minh: Máy nhỏ gọn, như 6220E (421x604x745 mm), tiết kiệm không gian quầy.
- Tiết kiệm chi phí: Công nghệ Inverter trong máy giúp tiết kiệm điện giảm 20-30% điện năng.
- Dễ vận hành: Bảng điều khiển số, tự động báo lỗi – nhân viên mới cũng dùng tốt.
- Chất lượng kem đỉnh cao: Máy Spaceman điều chỉnh độ cứng, cho kem mịn, ngon.
- Bảo trì đơn giản: Máy dễ vệ sinh với rã đông tự động, thanh trùng (6368AB-C).
So sánh nhanh với máy thông thường
| Tiêu chí | Spaceman | Máy thông thường |
|---|---|---|
| Độ bền | Thép không gỉ, 10-20 năm | 3-5 năm, dễ hỏng |
| Năng suất | Cao, ổn định | Thấp, hay quá tải |
| Điện năng | Tiết kiệm (Inverter) | Tốn nhiều điện |
| Hỗ trợ kỹ thuật | United Vision độc quyền | Hạn chế, phụ thuộc trung gian |
Spaceman không chỉ là thiết bị làm kem chuyên nghiệp, mà còn là cách bạn nâng tầm trải nghiệm khách hàng. Muốn biết cách dùng hiệu quả? Phần sau sẽ bật mí!
2. Máy làm kem Gelato (kem Ý)
Thích hợp nếu quán muốn đi theo phong cách cao cấp hoặc chuyên bán kem chất lượng cao.
- Ưu điểm: Chất lượng kem ngon, nhiều vị sáng tạo.
- Nhược điểm: Giá máy và chi phí nguyên liệu cao hơn.
Gợi ý: Carpigiani - sản xuất đa dạng, kiểm soát chất lượng đồng nhất cho quán cafe
- Sản phẩm đa dạng: Máy không chỉ làm gelato mà còn chế biến sorbet, slush fruit, gelato crystal, ice cream và nhiều loại tráng miệng khác. Riêng model Maestro HE tích hợp tới 44 chương trình làm kem và nhân bánh, giúp quán mở rộng menu dễ dàng.
- Chất lượng kem ổn định: Các dòng máy như Labo, Ready và Maestro HE được trang bị hệ thống kiểm soát kết cấu kem thông minh (Hard-O-Tronic®, Hard-O-Dynamic®, Hot-Cold-Dynamic®), đảm bảo kem luôn mịn, thơm và đồng nhất. Màn hình LCD trực quan giúp điều chỉnh thông số dễ dàng.
- Vận hành đơn giản: Nhiều máy có sẵn chương trình tự động chỉ với một nút chạm. Dòng Ready 14/20 tích hợp cả chức năng thanh trùng, làm nóng/nguội hỗn hợp, phù hợp cho nhân viên không chuyên.
- Đáp ứng nhiều quy mô kinh doanh: Từ máy để bàn nhỏ gọn như Labo 6/9 XPL P (1–1.5 kg/chu kỳ) đến dòng công suất lớn như Labotronic 10/45 HE-H (1.5–7.5 kg/chu kỳ), các quán có thể chọn máy phù hợp với nhu cầu thực tế.
- Giữ lạnh hiệu quả: Tính năng giữ lạnh giúp kem duy trì kết cấu chuẩn trong suốt quá trình chiết rót và phục vụ.
- Dễ dàng vệ sinh: Máy có thiết kế thân thiện cho việc vệ sinh, với các chi tiết tháo rời, vòi xịt cầm tay (trên Labo) hoặc vòi nước tích hợp (trên Labotronic, Maestro HE).
- Tiết kiệm vận hành: Công nghệ High Efficiency giúp giảm thời gian sản xuất và tiết kiệm đến 30% điện nước – tối ưu chi phí cho quán cafe.
 |  |
 |  |
 |  |
Đừng để quán bạn tụt hậu trong cuộc đua F&B. Thiết bị quán cafe hiện đại này đang chờ bạn khám phá!
Hành động ngay: Gọi 0902.888.461 để trải nghiệm demo máy làm kem cho quán cafe Spaceman tại United Vision. Nhận báo giá tốt nhất và bắt đầu nâng tầm quán cafe của bạn hôm nay!
