LỢI ÍCH MÀ MÁY LÀM ĐÁ VIÊN MANG LẠI
- Luôn chủ động về nguồn và số lượng đá viên phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt, kinh doanh.
- Đá luôn có chất lượng đảm bảo, tinh khiết.
- So với việc mua đá ngoài, bạn sẽ có thể tiết kiệm tới 40% chi phí.
- Những chiếc tủ làm đá tinh khiết thường được trang bị cả ngăn chứa và bảo quản, tránh việc đá bị tan chảy gây lãng phí.
- Một số máy làm đá sạch còn trang bị thêm tính năng làm đá bào, đá vảy mang tới nhiều tiện ích cho người dùng.

3 ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI CHỌN MÁY LÀM ĐÁ TINH KHIẾT CÔNG NGHIỆP
Loại đá | Đá nguyên viên | Tan lâu hơn, được dùng nhiều cho các món thức uống như cocktail |
Đá bán phần | Hình dáng như nửa khối lập phương, thường dùng để làm lạnh các hỗn hợp như cà phê, nước giải khát,... | |
Đá viên, đá hạt | Kích thước nhỏ và được dùng nhiều hiện nay vì tính tiện dụng. Đá hạt có thể dễ dàng lấp đầy diện tích cốc và nâng cao khả năng sinh lời cho người bán | |
Đá vảy | Dùng nhiều trong việc trưng bày thủy hải sản hoặc pha chế cocktail,... | |
Phương thức làm đá | Dùng nước | Hệu suất làm đá tốt hơn và không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ xung quanh. Đồng thời cũng giảm thiểu tiếng ồn trong khi làm viên từng cục đá |
Dùng hơi lạnh | Thiết kế nhỏ gọn và dễ dàng lắp đặt ở bất kỳ đâu. Bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ xung quanh, cần lau chùi thường để sử dụng | |
Tiện ích đi kèm | Một số tính năng đi kèm mà hầu hết các máy làm đá viên công nghiệp trên thị trường đều trang bị:
| |
PHÂN LOẠI MÁY LÀM ĐÁ VIÊN CÔNG NGHIỆP
| Tiêu chí phân loại | Loại máy / Hình dạng đá viên | Đặc điểm / Ứng dụng |
|---|---|---|
| Theo công suất | Máy nhỏ đến trung bình (khoảng 200 - 300kg đá / ngày) | Phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, quán bar, khu nghỉ dưỡng. |
| Máy công suất lớn (trên 800kg đá / ngày) | Dùng trong nhà máy sản xuất đá quy mô lớn, cơ sở kinh doanh chuyên nghiệp. | |
| Theo loại đá viên | Đá ống tròn (Tube Ice) | Hình trụ, rỗng giữa, tan chậm. Dùng trong ngành đồ uống, giải khát. Công suất lớn, giá thành cao, tiếng ồn lớn. |
| Đá viên tinh khiết | Trong suốt, sạch, dùng để uống trực tiếp. Phù hợp với quán cà phê, nhà hàng, khách sạn. | |
| Đá vảy (Flake Ice) | Mảnh mỏng, dễ bám bề mặt. Dùng để bảo quản hải sản, thực phẩm tươi sống. | |
| Đá lập phương (Cube Ice) | Hình vuông nhỏ, tan đều. Dùng cho pha chế, đồ uống. | |
| Đá bán nguyệt | Hình bán nguyệt, dễ sản xuất, máy chạy êm, ít cần nhân công. |
CẤU TẠO VÀ NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG
Máy làm đá viên công nghiệp bao gồm các bộ phận chính sau: máy nén, bình ngưng, bình tách dầu, bình cao áp, bình hồi nhiệt, hệ thống bơm, tủ điện điều khiển, tháp giải nhiệt, gàu tải đá và dao cắt đá. Mỗi bộ phận đóng vai trò quan trọng trong chu trình làm lạnh và sản xuất đá viên.
Nguyên lý hoạt động của máy dựa trên chu trình lạnh kín, trong đó môi chất lạnh được nén, làm nguội và bay hơi trong cối làm đá. Quá trình này tạo ra nhiệt độ thấp, khiến nước chuyển thành đá trong khuôn định sẵn. Khi đá viên đạt đủ kích thước, máy sẽ tự động xả đá bằng cơ chế dao cắt đá và bắt đầu chu trình mới.
Công nghệ làm lạnh sử dụng các loại môi chất lạnh như R22, R410A, tùy theo từng dòng máy và yêu cầu hiệu suất. Các môi chất này không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả làm lạnh mà còn liên quan trực tiếp đến chi phí vận hành và tác động môi trường.
ƯU ĐIỂM CỦA MÁY LÀM ĐÁ VIÊN CÔNG NGHIỆP HIỆN ĐẠI
Sản xuất đá viên sạch, tinh khiết
Máy làm đá viên công nghiệp sử dụng công nghệ làm lạnh trực tiếp, giúp sản phẩm đá viên đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Với quy trình khép kín và môi chất lạnh chất lượng, đá viên sản xuất ra không bị nhiễm khuẩn, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Đa dạng công suất và kích thước đá viên
Máy làm đá viên công nghiệp có khả năng điều chỉnh kích thước đá viên từ nhỏ đến lớn, đáp ứng nhu cầu của nhiều ngành nghề khác nhau như nhà hàng, khách sạn, siêu thị, và ngành thực phẩm chế biến. Các máy này có thể sản xuất từ vài tấn đến hàng chục tấn đá viên mỗi ngày, tùy theo yêu cầu của khách hàng.
Tiết kiệm điện năng và giảm chi phí vận hành
Với công nghệ tiên tiến, máy làm đá viên hiện đại tiết kiệm điện năng lên đến 20-30% so với các dòng máy cũ. Điều này có được nhờ vào việc tối ưu hóa quá trình làm lạnh và sử dụng máy nén hiệu suất cao. Tự động hóa cao giúp giảm bớt chi phí vận hành, ít cần đến sự can thiệp của nhân công, và máy có thể hoạt động liên tục mà không gián đoạn.
Vật liệu chế tạo bền bỉ, dễ vệ sinh
Các bộ phận chính của máy thường được làm từ inox cao cấp, chống ăn mòn, bền bỉ trong môi trường ẩm ướt và có khả năng chịu nhiệt cao. Điều này không chỉ nâng cao độ bền của máy mà còn giúp dễ dàng vệ sinh và duy trì máy trong tình trạng hoạt động ổn định.
Công nghệ nhập khẩu từ các quốc gia tiên tiến
Các thiết bị chính như máy nén, tháp giải nhiệt, và các linh kiện quan trọng khác thường được nhập khẩu từ các quốc gia phát triển như Nhật Bản, Đức, và Mỹ. Điều này đảm bảo chất lượng vượt trội, tối ưu hiệu suất và giảm thiểu các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.

MANITOWOC NHẬP KHẨU TỪ MỸ: THƯƠNG HIỆU MÁY LÀM ĐÁ VIÊN CÔNG NGHIỆP HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI HIỆN NAY
Manitowoc nổi bật với tư cách là thương hiệu sản xuất máy làm đá viên hàng đầu trong thế giới Horeca. Hãng cho ra đời các dòng máy làm đá chuyên dụng cho nhà hàng, khách sạn, chuỗi thức ăn, quán cafe. Trong nhiều năm qua, Manitowoc trở thành chuẩn mực cho nhiều đầu bếp, nhà hàng, khách sạn,… Những người tìm kiếm các thiết bị mang lại hiệu suất tối ưu, bền bỉ, cách vận hành đơn giản cũng như linh hoạt.
Những ưu điểm vượt trội của Manitowoc đã giúp các sản phẩm của hãng được công nhận trên toàn cầu.
Các sản phẩm được làm từ chất liệu thép không gỉ cao cấp. Từ công đoạn thiết kế, nghiên cứu đến chế tạo đều được thực hiện một cách tỉ mỉ bởi nguồn nhân lực giàu kinh nghiệm. Đảm bảo tạo nên một thiết bị hoàn hảo và tuyệt vời nhất để mang đến người dùng.

Tính năng nổi bật
- Hiệu quả vận hành dẫn đầu ngành
- Hệ thống điều khiển trực quan
- Hệ thống làm lạnh được thiết kế giúp bảo quản nhiều đá hơn lên tới 43%
- Bộ lọc khí trượt
- Cấu tạo bên ngoài làm bằng thép không gỉ cao cấp
- Thích hợp với đá viên nhiều kích thước: từ lớn đến nhỏ, đáp ứng đủ nhu cầu của người dùng.
- Nhiều tính năng độc quyền giúp bảo vệ người dùng và tăng năng suất máy.
- Thiết kế khu vực tiếp xúc với thực phẩm (Foodzone) tháo lắp vệ sinh đơn giản mà không cần đến dụng vụ.
Mã phổ biến | Kích thước (mm) | Dung tích khoang chứa | Công nghệ |
550x550x800 | 14 kg | - Hệ thống làm lạnh được thiết kế giúp bảo quản nhiều đá tới 43%. - Bộ lọc khí trượt. | |
500 x 567 x 914 | 14 kg | - AlphaSan® giúp kéo dài thời gian giữa các lần vệ sinh. - Làm sạch và khử trùng đã được cấp bằng sáng chế. - Thiết bị bay hơi thẳng đứng. - Được thiết kế để hoạt động lâu hơn trong môi trường nhiều dầu mỡ và bụi bặm. - Chất làm lạnh R-134A KHÔNG CFC an toàn. | |
762 x 622 x 546 | 166kg | - Sản lượng đá sản xuất hàng ngày lên tới 226 kg (499 lbs). - Sử dụng chất làm lạnh không chứa CFC R-410A. - Gói CleanAir™ có sẵn kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn và nấm hình thành chất nhờn và gây mùi hôi trong khu vực thực phẩm. | |
Dưới đây là bảng phân loại các loại đá khác nhau của Manitowoc:
| Loại đá | Hình dạng/Kích thước | Kết cấu/Đặc điểm | Tỷ lệ đá/nước | Công suất sản xuất hàng ngày | Ứng dụng tiêu biểu | Dòng sản phẩm cung cấp | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| HALF DICE | Hình thoi độc đáo, kích thước 3/8" x 1-1/8" x 7/8" | Đá viên cứng, trong suốt | Gần 100% (làm mát tối đa) | Từ 130 đến 3.300 lbs | Lý tưởng cho nhu cầu từ thấp đến cao | Indigo®NXT và NEO® Series | Sản xuất bằng thiết bị bay hơi thẳng đứng cho hiệu quả tối đa |
| DICE | Hình thoi độc đáo, kích thước 7/8" x 7/8" x 7/8" | Đá viên cứng, trong suốt | Gần 100% (làm mát tối đa) | Từ 60 đến 3.300 lbs | Nhà hàng, quầy bar, quán cà phê, khách sạn, cửa hàng tiện lợi | Indigo®NXT và NEO® Series | Đá hoàn hảo để làm mát tối đa, tan chảy chậm và sản xuất nhanh. Có sẵn trong máy làm đá dạng module, máy phân phối đá cho khách sạn và máy làm đá âm bàn. |
| REGULAR | Hình thoi độc đáo, kích thước 1-1/8" x 1-1/8" x 7/8" | Đá viên cứng, trong suốt | Gần 100% (làm mát tối đa) | - | Nhà hàng, quầy bar, quán cà phê, khách sạn, cửa hàng tiện lợi | Indigo®NXT và NEO® Series | - |
| NUGGET | Mảnh nhỏ, trung bình từ 3/8" đến 1/2" chiều rộng và dài | Kết cấu mềm, dễ nhai nhưng đủ cứng để phân phối không cần dùng muỗng | 85% (giảm thiểu pha loãng đồ uống) | Bắt đầu từ 150 lbs | Nhà hàng, quầy bar, quán cà phê, văn phòng, chăm sóc sức khỏe, cửa hàng tiện lợi | UNP, RNP, RNF, và CNF Series | Có sẵn trong máy làm đá âm bàn, module và máy phân phối đá/nước |
| FLAKE | Mảnh nhỏ | Mềm | 73% | Từ 150 đến 2.400 lbs | - Trình bày, bảo quản thực phẩm và đồ uống.- Dễ múc vào đồ uống.- Cửa hàng tạp hóa, nhà hàng, chợ cá, quầy bar, cửa hàng tiện lợi. | UFP, RFP, và RFF Series | Tạo hình xung quanh vật thể mà không gây bầm dập và giữ cố định mà không bị đổ |
| SQUARE CUBE (CrystalCraft) | Hình khối 1x1” riêng lẻ | Trong suốt. Tan chảy chậm, tăng cường hương vị đồ uống cocktail | - | Cao (sản xuất và lưu trữ) | Quầy bar, khách sạn, nhà hàng | USP Series | Giải pháp hoàn hảo cho các hoạt động kinh doanh cao cấp, giúp tăng lợi nhuận với dòng cocktail cao cấp. Đơn vị âm bàn kiểu dáng đẹp. |
| GOURMET | Hình bát giác độc đáo, kích thước 1-3/8" x 1-3/8" | Đá viên cứng, trong suốt, riêng lẻ. Vẻ ngoài giống pha lê, là bạn đồng hành cao cấp cho đồ uống | Gần 100% (làm mát tối đa) | Từ 30 đến 184 lbs | Phòng hội nghị, bếp gia đình, nhà hàng, quầy bar, quán cà phê, phòng ăn trưa | SM-50 và Sotto™ (chỉ quốc tế) | Có nhiều kích thước viên và công suất sản xuất khác nhau. Phù hợp cho quán cà phê, quán bar, nhà hàng ở các quốc gia có nhu cầu về đá trong đồ uống ít hơn. |
| LARGE SQUARE CUBE (CrystalCraft Premier) | Hình khối một inch rưỡi (40g) | Trong suốt như pha lê, tan chảy chậm rãi. Làm cho các sáng tạo đồ uống trở nên nổi bật | - | - | Quầy bar, khách sạn, nhà hàng | USE Series | Là một cải tiến bắt mắt mới nhất của Manitowoc |
| SCALE | Dạng mảnh vụn, độ dày từ 1.5 mm đến 3 mm | Cực kỳ cứng và lạnh. Các mảnh đá giống như một tấm băng vỡ | - | - | Ứng dụng công nghiệp, chế biến và trưng bày thực phẩm (ví dụ: cá, sản phẩm từ sữa, cắt thịt và công ty bánh) | - | - |


QUY TRÌNH VÀ CÁCH VẬN HÀNH MÁY LÀM ĐÁ VIÊN CÔNG NGHIỆP
Kiểm tra trước khi khởi động | 1.Kiểm tra nguồn nước xem có ổn định không. 2.Kiểm tra điện áp, át tô mát, cầu chì, cầu dao điện ? 3.Kiểm tra chiều quay các motor điện, bơm nước đúng chiều chưa? |
Khởi động máy – Tắt máy | 1. Bật máy - Bật aptomat tổng để bật nguồn tổng. - Bật công tắc chạy máy sau thời gian khoảng 2-3 phút thì máy sẽ hoạt động. |
2. Khi máy đã chạy ở chu kỳ làm đá. Người vận hành sẽ được hướng dẫn theo dõi kiểm tra ghi nhận các thông số dưới đây. - Dòng diện của máy khi hoạt động. - Được nhân viên kỹ thuật hướng dẫn cách điều chỉ thời gian làm đá và điều chỉnh mức đá dầy mỏng khác nhau. - Được hướng dẫn sơ bộ về các lỗi thường gặp của máy làm nước đá mini và cách khắc phục tạm thời. | |
3. Tắt máy -Tắt công tắc máy. -Tắt át tô mát tổng để tắt nguồn tổng (kể cả gàu tải) |
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ VÀ LỢI ÍCH LÂU DÀI
Máy làm đá viên công nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu sản xuất đá viên chất lượng cao, mà còn mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho các doanh nghiệp:
Tiết kiệm chi phí điện năng: Máy làm đá hiện đại với công nghệ tiết kiệm năng lượng có thể giảm từ 20-30% chi phí điện so với các máy đời cũ. Điều này giúp giảm bớt gánh nặng chi phí vận hành, đặc biệt khi máy hoạt động trong thời gian dài.
Giảm nhân công: Hệ thống tự động hóa cao cho phép máy làm đá viên hoạt động liên tục mà không cần giám sát quá nhiều. Từ việc sản xuất đến xả đá đều được thực hiện tự động, giảm thiểu sự can thiệp của nhân viên.
Thời gian hoàn vốn nhanh: Với hiệu suất làm việc tối ưu và chi phí vận hành thấp, các doanh nghiệp có thể hoàn vốn đầu tư trong vòng 1-2 năm, tuỳ thuộc vào khối lượng sử dụng và tần suất sản xuất.
NHỮNG SỰ CỐ NGƯỜI VẬN HÀNH CÓ THỂ GẶP VÀ CÁCH XỬ LÝ
TRƯỜNG HỢP | NGUYÊN NHÂN | BIỂU HIỆN | BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC |
Thiếu nước | Bể hết nước | Đèn số 4 báo lỗi, tháo đường nước cấp vào máy không thấy nước chảy ra | Bơm nước lên bể |
Cục lọc thô bị bẩn hoặc tắc | - Đèn số 4 báo lỗi. - Nước sau khi qua cục lọc thô thì chảy yếu hoặc không thấy nước chảy ra. | Vệ sinh hoặc thay lõi lọc | |
Đường ống bị tắc hoặc bị gãy gập | - Đèn số 4 báo lỗi. - Bể nước đầy, cục lọc thô sạch nhưng không có nước vào máy | Kiểm tra đường dẫn nước
| |
Bật công tắc máy không chạy | Mất điện |
|
|
Cháy cục biến áp |
| Đo điện từ nguồn vào Máy vẫn có điện nhưng bật công tắc máy vẫn không hoạt động | Thay cục biến áp |
Hỏng công tắc |
|
| Thay công tắc |
Mất 1 trong 3 pha | Bật công tắc Máy không báo nguồn |
| Kiểm tra nguồn điện vào máy. |
Lệch pha |
|
| Đảo lại pha từ Atomat |
Điện áp cao hoặc thấp | Máy đá viên hoạt động không ổn định, phát ra tiếng kêu lạ từ lốc máy |
| Có thể sử dụng Lioa |
Máy đang hoạt động xả đá xong thì ngừng báo đèn số 4 | - Máy làm đá viên mini Bị kẹt khay đá - Cảm biến từ bị bẩn, hoặc bị kênh | Khi xả đá xong thì máy không tự đóng lại, sau 2 phút thì dừng hẳn. | Kiểm tra tấm chắn khay có bị kênh hoặc bề mặt cảm biến từ có bị bẩn không. Nếu bẩn thì phải vệ sinh Cảm biến từ. |
Không xả đá được | Khi xả đá khoản 3 phút không thấy đá rơi và máy dừng hẳn | Khách hàng có thể gọi điện cho kỹ thuật của bên công ty hướng dẫn khắc phục |
Giá Và Dịch Vụ Cạnh Tranh Nhất Khi Mua Máy Làm Đá Viên Công Nghiệp Tại United Vision
United Vision là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm nguyên liệu, máy móc trong ngành F&B. Chúng tôi tự hào là đối tác chiến lược của rất nhiều thương hiệu sản xuất có tiếng trên Thế Giới. Aristarco và Skipio cũng nằm trong số những sản phẩm thuộc ngành hàng này.

Khi mua những sản phẩm tại United Vision, khách hàng sẽ nhận được:
- Mức giá tốt nhờ chính sách nhập khẩu trực tiếp sản phẩm từ nhà sản xuất mà không thông qua bất cứ một bên thứ 03 nào.
- Sản phẩm chính hãng với chất lượng và hiệu quả sử dụng tuyệt vời.
- Nhận được sự tư vấn nhiệt tình và chu đáo từ đội ngũ nhân viên/chuyên viên giàu kinh nghiệm.
- Giao hàng và lắp ráp máy tận nơi.
- Bảo hành máy 01 năm bao gồm: Tư vấn sử dụng, sữa chửa, bảo trì máy từ các kỹ thuật viên lành nghề tại United Vision.
- Khách hàng sẽ được trải nghiệm thực tế sản phẩm, xem demo trực tiếp tại các cửa hàng của United Vision trước khi đưa ra quyết định mua sản phẩm.
Khi trở thành khách hàng thân thiết của United Vision, khách hàng sẽ được trải nghiệm dịch vụ “One Stop Service” – mọi thứ bạn cần trong ngành F&B đều có thể dễ dàng tìm tại United Vision.
Đặc biệt, khách hàng còn thường xuyên được:
- Tham dự các lớp train về làm bánh, làm kem do chính các đầu bếp nổi tiếng trong và ngoài nước chính tay thực hiện.
- Được các chuyên gia trong và ngoài nước luôn luôn sẵn sàng tư vấn công thức, hỗ trợ chuyên môn khi cần.
