Thị trường nhà hàng Nhật Bản rất sôi động với sự góp mặt của rất nhiều các nhà hàng nhượng quyền cũng như là các nhà hàng kinh doanh độc lập. Mặc dù các đầu bếp bản xứ có lợi thế rõ ràng khi khởi nghiệp nhưng các doanh nhân không phải người Nhật cũng hoàn toàn có thể gặt hái được thành công miễn là họ có các đầu bếp Nhật Bản tài năng có khả năng thẩm định chuyên môn tốt, và nắm tổng thể những kinh nghiệm kinh doanh quán ăn Nhật Bản.
1. KINH NGHIỆM KINH DOANH NHÀ HÀNG NHẬT TẠI VIỆT NAM
Địa điểm | Nơi đông dân cư, nhiều xe qua lại, gần các tòa nhà văn phòng, công ty,… về cơ bản có thể thu hút được nhiều khách hơn. |
Không gian | Thông thoáng, có đủ ánh sáng để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng, nhất là vào những ngày nóng bức. Chỗ để xe rộng rãi, an toàn, có đường đi ra kho bếp không phải đi ngang qua khu vực kinh doanh thì sẽ càng tốt,…. |
Nguyên liệu | Cần tìm hệ thống đầu mối cung cấp nguyên tươi sống liệu uy tín, chất lượng và sẵn sàng đáp ứng đủ - nhanh những yêu cầu về nguyên liệu của bạn. |
Thiết bị | Máy làm sushi: máy cắt cơm, máy trộn cơm, máy làm viên cơm,… Thiết bị lạnh: tủ mát, tủ đông, tủ bảo quản Dụng cụ sản xuất Mời bạn xem chi tiết: Tăng Doanh Thu Với Toàn Bộ Thiết Bị Bếp Nhà Hàng Nhật Bản Bạn Cần Biết |
Nhân viên | Đối với đầu bếp: - Hiểu biết về ẩm thực Nhật: văn hóa dùng bữa của Nhật, tinh thần món ăn… - Giám sát tiêu chuẩn chất lượng thức ăn trong suốt quá trình chuẩn bị và phục vụ - Đảm bảo tất cả thức ăn được chuẩn bị đúng theo yêu cầu - Đảm bảo món ăn được chế biến đúng thời gian và đầy đủ số lượng cho những khu vực khác nhau - Duy trì lượng hàng trong kho cho tất cả các nguyên vật liệu trong bếp - Các bộ phận khác trong bếp luôn sẵn sàng để đảm bảo thức ăn được chuẩn bị và phục vụ theo đúng yêu cầu. - Kiểm soát ngân sách của từng bộ phận để đảm bảo chi phí được quản lý và sử dụng một cách hiệu quả. - Quản lý và đào tạo nhân viên trong khu vực bếp - … Đối với phụ bếp: - Sắp xếp gọn gàng các trang thiết bị trong bếp. - Sơ chế và chuẩn bị món ăn các khâu trong bếp - Đảm bảo vệ sinh khu làm việc gọn gàng, sạch sẽ. - Thực hiện đúng các quy định, quy trình trong bếp. Đối với nhân viên phục vụ: Xây dựng cho họ những kịch bản giao tiếp cần thiết, cũng như nét văn hóa dùng bữa đặc trưng của người Nhật để họ nắm được. Từ đó, phục vụ khách hàng với chất lượng tốt hơn. |
Giấy phép | Các loại giấy phép bao gồm: Giấy phép kinh doanh, các loại giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm,… Bạn hãy hoàn thành giấy tờ đầy đủ trước khi nhà hàng đi vào hoạt động để tránh gặp phải những vấn đề phiền toái về sau. *Chi tiết về thủ tục đăng ký kinh doanh quán ăn Nhật Bản được trình bày ở phía dưới trong bài viết này. |
Quảng cáo | Lập kế hoạch về chương trình và hệ thống các kênh quảng cáo Tập trung vào hình ảnh sản phẩm Cần có chiến lược Marketing dài hạn, tiếp cận từng tệp khách hàng theo 3 vùng: Lạnh (khách hàng tiềm năng), Ấm và Nóng (khách hàng trung thành) |
Ước tính chi phí | Chi phí thuê mặt bằng: tối thiểu cần được duy trì trong 6 tháng. Chi phí thiết kế, sửa chữa quán Chi phí mua nguyên liệu, máy móc để chế biến sushi Chi phí duy trì hoạt động của quán: lương nhân viên, tiền điện, tiền nước, các loại thuế phí khác… Các chi phí phát sinh: chi phí lo thủ tục đăng ký kinh doanh, chi phí marketing… Tiền dự phòng: tiền dự phòng để bù lỗ và duy trì hoạt động kinh doanh trong vòng tối thiểu 3 – 6 tháng. |
2. NHỮNG CÂU HỎI CẦN ĐẶT RA KHI LẶP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH QUÁN ĂN NHẬT BẢN
Chủ đề | Câu hỏi |
Sản phẩm | Sản phẩm và dịch vụ là gì? Khách hàng sẽ sử dụng nó như thế nào? Mức giá bán bạn định áp dụng cho sản phẩm là bao nhiêu? |
Khách hàng | Ai sẽ sử dụng sản phẩm này? Ai sẽ quyết định mua nó? Sản phẩm của bạn và dịch vụ đi kèm đáp ứng nhu cầu cơ bản gì của khách hàng? |
Cạnh tranh | Kể tên đối thủ cạnh tranh chính? Sự khác biệt cơ bản trong sản phẩm là gì? Tại sao khách hàng chọn sản phẩm của bạn mà không chọn của đối thủ? Họ (đối thủ) sẽ phản ứng ra sao? Cái gì cản họ vượt qua hoặc sao chép sản phẩm của bạn? |
Nhà cung cấp | Ai là nhà cung cấp chính của bạn? Họ muốn gì? Bạn cần hỗ trợ trực tiếp gì từ họ? |
Mục đích cá nhân | Mục tiêu cá nhân của bạn là gì trong và sau khi phát triển sản phẩm này? |
3. THỦ TỤC ĐĂNG KÝ KINH DOANH MỞ QUÁN SUSHI NHẬT BẢN
Để có thể mở quán sushi thì bạn cần thực hiện theo quy trình sau đây:
Bước 1: Thành lập hộ kinh doanh
Theo quy định của nhà nước, nếu bạn kinh doanh ở một địa điểm cố định thì bắt buộc phải thành lập hộ kinh doanh hoặc hoạt động theo mô hình doanh nghiệp siêu nhỏ, có đăng ký ngành nghề sản xuất rõ ràng. Trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên áp dụng phương thức đăng ký hộ kinh doanh cho quán.
Chuẩn bị hồ sơ
Thành phần hồ sơ bao gồm:
- Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh (Phụ lục III-1, Thông tư số 02/2019/TT-BKHĐT);
- Danh sách các cá nhân góp vốn thành lập hộ kinh doanh (Phụ lục III-2, Thông tư số 02/2019/TT-BKHĐT);
- Hợp đồng thuê mặt bằng kinh doanh;
- Bản sao hợp lệ Thẻ căn cước công dân hoặc Chứng minh nhân dân hoặc Hộ chiếu còn hiệu lực của các cá nhân tham gia hộ kinh doanh hoặc người đại diện hộ gia đình;
- Bản sao hợp lệ biên bản họp nhóm cá nhân về việc thành lập hộ kinh doanh đối với trường hợp hộ kinh doanh do một nhóm cá nhân thành lập.
Số lượng hồ sơ: 01 (bộ).
Nộp hồ sơ
Cá nhân hoặc nhóm cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình gửi Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh đến cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện, thành phố nơi đặt địa điểm kinh doanh. Kèm theo Giấy đề nghị phải có các văn bản được nêu tại Thành phần hồ sơ.
Khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện, thành phố trao Giấy biên nhận.
Thời hạn giải quyết: Trong thời hạn 03 (ba) ngày làm việc, kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ.
Lệ phí (nếu có và văn bản quy định về phí, lệ phí): 100.000 đồng/lần.
Nhận kết quả
Khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện trao Giấy biên nhận và cấp Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh cho hộ kinh doanh trong thời hạn 03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, nếu có đủ các điều kiện sau đây:
- Ngành, nghề kinh doanh không thuộc danh mục ngành, nghề cấm kinh doanh;
- Tên hộ kinh doanh dự định đăng ký phù hợp quy định tại Điều 73 Nghị định số 78/2015/NĐ-CP;
- Nộp đủ lệ phí đăng ký theo quy định.
Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, trong thời hạn 03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện phải thông báo rõ nội dung cần sửa đổi, bổ sung bằng văn bản cho người thành lập hộ kinh doanh.
Bước 2: Xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
Vì là một cơ sở kinh doanh thực phẩm nên chắc chắn bạn cần phải đảm bảo các yêu cầu về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn cần chuẩn bị hồ sơ bao gồm các loại giấy tờ sau:
- Đơn xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị của cơ sở kinh doanh;
- Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề đăng ký kinh doanh;
Danh sách chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh được cấp giấy xác nhận kiến thức;
Danh sách chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh có đủ điều kiện sức khỏe;
Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh;
Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
Sau đó bạn nộp hồ sơ tại Sở Công thương tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương nơi mở quán sushi.
Khi đã nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn sẽ được thẩm xét hồ sơ, rồi đến quá trình thẩm định cơ sở và cấp giấy chứng nhận.
Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.
Nếu quý khách hàng cần tư vấn về thiết bị bếp nhà hàng Nhật Bản, vui lòng liên hệ qua các kênh sau:
Fanpage: United Vision
Youtube: United Vision
Hoặc quý khách có thể liên hệ qua bộ phận kinh doanh theo số Hotline 0902 888 461. Nhân viên sẽ gửi báo giá, hình ảnh cụ thể đến quý khách xem và lựa chọn. Hàng có sẵn tại showroom.
Mời bạn xem thêm: Máy Làm Sushi, Onigiri: Ép 13.000 Tấm Cơm & Làm 450 Cuộn Sushi Mỗi Giờ
