Bạn cần xem xét toàn bộ những thiết bị, dụng cụ quán cafe,... để đảm bảo việc vận hành quán cafe diễn ra suôn sẻ? Dưới đây là một số góp ý cho từng nhóm.
Bài viết này sẽ nói về những nhóm sản phẩm mà bạn cần có cho quán của mình, bên cạnh đó là những lưu ý khi lựa chọn sản phẩm.
Ngoài những tiêu chí như giá cả, thương hiệu, thì bạn cần đặc biệt lưu tâm khi chọn nhà cung cấp. Ngoài việc chọn nhà cung cấp có giá tốt, bạn cần quan tâm đặc biệt đến chế độ sau mua bao gồm:
Tư vấn trước, trong và sau mua.
Hỗ trợ xử lý các vấn đề, thắc mắc trong suốt quá trình sử dụng.
Có chế độ bảo hành, bảo trì rõ ràng.
Kỹ thuật viên có tay nghề cao.
Tránh việc mua sản phẩm với giá rẻ nhưng đổi lại không được tư vấn sử dụng, mọi vấn đề khách hàng đều phải mất thời gian tìm tòi, tự sai, tự học cách thay đổi.
Bảng tóm tắt các nhóm thiết bị / dụng cụ quán cafe cần thiết:
Nhóm thiết bị | Chi tiết thiết bị / dụng cụ |
Nhóm 1: Máy móc, thiết bị pha chế | Máy pha chế cafe Máy xay cafe pha máy Máy xay cafe pha phin - dụng cụ pha cà phê phin Máy xay sinh tố Máy ép trái cây Máy làm đá Máy đánh sữa tạo bọt |
Nhóm 2: Hệ thống lưu trữ, bảo quản | Tủ lạnh, tủ mát, ngăn đá, tủ đông Tủ trưng bày |
Nhóm 3: Hệ thống quầy bar | Hệ thống bồn rửa ly, xả nước, vòi nước Quầy bar, thu ngân, pha chế |
Nhóm 4: Vật dụng bán hàng | (1) Ly cafe (2) Ly trà đá (3) Ly sinh tố, nước ép (4) Ly sinh tố loại mang đi (5) Ly cafe loại mang đi (6) Kệ mica để ly mang đi (7) Kệ inox để ly thủy tinh (8) Phin cafe (loại nhỏ, loại lớn) (9) Ấm đun nước siêu tốc (10) Ca nhựa: đựng nước trái cây và nước uống pha chế (11) Hộp nhựa: đựng các thực phẩm khô và một số thực phẩm lỏng khi pha chế (12) Bình châm trà (13) Muỗng inox (loại dài và ngắn) (14) Ống hút (15) Bình Lắc (Shaker) (16) Đế lót ly (17) Khay bưng (18) Túi chữ T mang đi (19) Dù che (20) Thẻ để bàn |
Nhóm 5: Nguyên liệu pha chế | Cà phê; Các loại sữa; Đường và chất ngọt; Hương liệu và sirô; Đá viên và nước; Nguyên liệu đặc biệt; Nguyên liệu khác |
Thông tin chi tiết về các nhóm thiết bị / dụng cụ quán cafe
Nhóm 1: Dụng cụ quán cafe: Máy móc, thiết bị pha chế
01. Máy pha chế cafe Các loại máy pha cà phê:
|
|
Lưu ý khi chọn: Số lượng khách hàng: Xác định lượng khách hàng trung bình mỗi ngày để chọn máy có công suất phù hợp.
Loại thức uống:
| |
02. Máy xay cafe pha máy Các loại máy xay cafe pha máy:
|
|
Lưu ý khi chọn: Kích thước lưỡi dao càng lớn, máy xay càng nhanh.
| |
03. Máy xay cafe pha phin Các loại máy xay cafe pha máy:
|
|
Lưu ý khi chọn: Xác định lượng khách hàng trung bình mỗi ngày để chọn máy có công suất phù hợp.
| |
Thông tin thêm: Máy Xay Cà Phê Pha Phin, Máy Xay Cafe Pha Máy và Máy Pha Chế Cafe: Điểm Khác Nhau Giữa Các Dụng Cụ Pha Chế Quán Cà Phê và Nhu Cầu Sử Dụng
1. Phân Loại:
Máy xay cà phê pha phin: Thiết kế lưỡi xay phẳng, xay cà phê ở độ mịn vừa phải, phù hợp cho pha phin.
Máy xay cà phê pha máy: Lưỡi xay phẳng hoặc nón, xay cà phê ở độ mịn đa dạng, từ mịn đến siêu mịn, phù hợp cho pha máy espresso, cappuccino, latte,...
Máy pha chế cà phê: Sử dụng áp lực nước nóng để chiết xuất cà phê từ bột cà phê đã xay. Có nhiều loại máy pha chế như máy pha phin điện, máy pha cà phê espresso tự động, bán tự động,...
2. Điểm Khác Nhau:
Tiêu chí | Máy xay cà phê pha phin | Máy xay cà phê pha máy | Máy pha chế cà phê |
Chức năng chính | Xay cà phê cho pha phin | Xay cà phê cho pha máy | Pha chế cà phê từ bột cà phê đã xay |
Độ mịn cà phê | Vừa phải | Đa dạng (từ mịn đến siêu mịn) | Không áp dụng |
Nguyên lý hoạt động | Lưỡi xay cắt cà phê | Lưỡi xay cắt hoặc nghiền cà phê | Sử dụng áp lực nước nóng |
Kích thước | Nhỏ gọn | Vừa | Đa dạng |
Giá thành | Rẻ | Trung bình | Cao |
3. Nhu Cầu Sử Dụng:
Cần tất cả 3 máy nếu: Quán cà phê phục vụ nhiều loại thức uống khác nhau, từ cà phê phin truyền thống đến cà phê espresso hiện đại.
Chỉ cần máy xay cà phê pha phin nếu: Quán cà phê chỉ phục vụ cà phê phin.
Có thể chỉ cần máy pha chế cà phê (có sẵn chức năng xay) nếu: Quán cà phê sử dụng cà phê rang xay sẵn, xay mịn.
04. Máy xay sinh tố Việc có cần mua máy xay sinh tố hay không phụ thuộc vào nhu cầu kinh doanh của bạn. Nếu bạn muốn phục vụ các món sinh tố, đá bào trong menu quán cafe thì việc trang bị máy xay sinh tố là cần thiết. Tuy nhiên, nếu menu quán cafe của bạn chủ yếu là cà phê, nước ép thì bạn có thể không cần mua máy xay sinh tố. |
|
05. Máy ép trái cây Nếu bạn muốn phục vụ các món nước ép trái cây trong menu quán cafe thì việc trang bị máy ép trái cây là cần thiết. |
|
Lưu ý khi chọn: Ưu tiên chọn các loại máy ép có thiết kế đặc biệt, tránh đưa không khí vào trong. Bởi khi không khí bị đưa vào trong quá trình ép có thể gây ra các tác động lên thành phẩm như:
Ưu tiên chọn các loại máy ép có thể tùy biến lưỡi dao. Việc dùng được nhiều lưỡi dao cho các nhu cầu khác nhau sẽ giúp quán cafe phục vụ được đa dạng món hơn trong menu. | |
06. Máy làm đá Các loại máy làm đá:
|
|
Lưu ý khi chọn: Hệ thống làm lạnh:
| |
07. Máy đánh sữa tạo bọt
Các loại máy:
Phù hợp với các món như cà phê latte, cappuccino, macchiato,... |
|
Lưu ý khi chọn: Số lượng khách hàng: Xác định lượng khách hàng trung bình mỗi ngày để chọn máy có công suất phù hợp.
Loại thức uống:
| |
Một số thiết bị khác mà bạn có thể quan tâm:
(1) Bình xịt kem tươi
(2) Hộp đập bã cafe (Knock Box): loại bỏ các tạp chất, bã cà phê nặng và ẩm ướt còn sót lại sau khi pha Espresso
(3) Ca đánh sữa
(4) Ca đong
(5) Cọ vệ sinh máy pha
(6) Chổi quét bột cafe
(7) Temper Inox nén cà phê: nén cà phê trong máy Espresso
(8) Temper Mate (Tamping Mat): hỗ trợ công đoạn nén cà phê Espresso. Chức năng chính là dùng làm đế tỳ tay pha cà phê trong khi nén bằng Temper
(9) Bình lắc pha chế
Nhóm 2: Dụng cụ quán cafe: Hệ thống lưu trữ, bảo quản
01. Tủ lạnh, tủ mát, ngăn đá, tủ đông
Loại tủ | Nhiệt độ bảo quản | Tính năng | Hình ảnh minh họa |
Tủ lạnh | 2°C - +8°C | Bảo quản đa dạng thực phẩm, đồ uống |
|
Tủ mát | 0°C - +15°C | Bảo quản thực phẩm tươi sống, rau củ, trái cây |
|
Ngăn đá | Dưới -18°C | Bảo quản thực phẩm đông lạnh |
|
Tủ đông siêu tốc | -35 - +10°C | Bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài |
|
02. Tủ trưng bày
Khi chọn tủ trưng bày, bạn cần quan tâm đến những yếu tố sau:
|
Nhóm 3: Dụng cụ quán cafe: Hệ thống quầy Bar
01. Hệ thống bồn rửa ly, xả nước, vòi nước
Lưu ý khi chọn: Lưu lượng khách: Lượng khách hàng ghé thăm quán mỗi ngày ảnh hưởng đến kích thước và công suất của hệ thống. Quán đông khách cần bồn rửa lớn, vòi phun mạnh và hệ thống xả nước hiệu quả. Diện tích khu vực: Chọn kích thước bồn rửa phù hợp với diện tích quầy pha chế, đảm bảo đủ không gian thao tác. Loại ly: Kích thước và kiểu dáng ly sử dụng ảnh hưởng đến độ sâu và vòi phun của bồn rửa. Ví dụ: ly tách cao cần vòi phun cao, ly lớn cần bồn rửa sâu. Phong cách quán: Lựa chọn kiểu dáng và chất liệu bồn rửa, vòi nước phù hợp với phong cách tổng thể của quán. Tiết kiệm nước: Ưu tiên hệ thống tiết kiệm nước bằng vòi phun có chế độ điều chỉnh lưu lượng, van xả nước cảm ứng,... Dễ dàng vệ sinh: Chọn bồn rửa, vòi nước có bề mặt nhẵn mịn, ít bám bẩn, dễ lau chùi. Độ bền: Ưu tiên sản phẩm từ thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng và độ bền cao để tiết kiệm chi phí sửa chữa, thay thế. | Thông tin cần biết: Bồn rửa: - Kích thước: Chiều dài, chiều rộng, chiều sâu phù hợp với diện tích và nhu cầu sử dụng. - Chất liệu: Inox 304 bền bỉ, dễ vệ sinh, chống gỉ sét; đá granite sang trọng, chịu nhiệt tốt; nhựa ABS nhẹ, giá rẻ nhưng độ bền thấp hơn. - Kiểu dáng: Bồn rửa đơn, đôi, ba,... phù hợp với nhu cầu sử dụng. - Có/không có bàn: Bồn rửa có bàn tích hợp thêm kệ hoặc giá để đồ tiện lợi. - Phụ kiện: Khay đựng rác thải,... Vòi nước: - Kiểu dáng: Vòi cổ cao, vòi cổ thấp, vòi xịt,... phù hợp với nhu cầu sử dụng và loại ly. - Chất liệu: Inox, đồng thau, nhựa ABS,... - Tính năng: Vòi nóng lạnh, vòi lọc nước, vòi phun điều chỉnh lưu lượng,... - Kiểu lắp đặt: Gắn trên chậu, gắn trên tường,... Hệ thống xả nước: - Loại: Xả tay gạt, xả nhấn, xả cảm ứng,... - Chất liệu: Inox, nhựa ABS,... - Hiệu quả: Xả nước nhanh chóng, thoát nước tốt, chống tắc nghẽn. |
02. Quầy bar, thu ngân, pha chế
Vị trí của khu vực này cần phải khô ráo và tránh ẩm thấp, vì nó là nơi lưu trữ hạt cà phê (đối với cà phê Ý nguyên hạt sử dụng máy xay và máy pha cà phê), cà phê bột đã xay (đối với cà phê phin Việt Nam), đường, sữa đặc… Nói chung, khu vực này sẽ chứa các nguyên liệu pha chế cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo. |
Một số dụng cụ khác trong hệ thống mà bạn có thể quan tâm:
Menu (loại bảng treo tường và loại để bàn)
Bàn ghế (loại gỗ nệm, dài, tròn, ngoài trời,...)
Nhóm 4: Dụng cụ quán cafe giá rẻ: Vật Dụng Bán Hàng Và Dụng Cụ Bán Cafe Mang Đi
(1) Ly cafe
(2) Ly trà đá
(3) Ly sinh tố, nước ép
(4) Ly sinh tố loại mang đi
(5) Ly cafe loại mang đi
(6) Kệ mica để ly mang đi
(7) Kệ inox để ly thủy tinh
(8) Phin cafe (loại nhỏ, loại lớn)
(9) Ấm đun nước siêu tốc
(10) Ca nhựa: đựng nước trái cây và nước uống pha chế
(11) Hộp nhựa: đựng các thực phẩm khô và một số thực phẩm lỏng khi pha chế
(12) Bình châm trà
(13) Muỗng inox (loại dài và ngắn)
(14) Ống hút
(15) Bình Lắc (Shaker)
(16) Đế lót ly
(17) Khay bưng
(18) Túi chữ T mang đi
(19) Dù che
(20) Thẻ để bàn
Nhóm 5: Dụng cụ quán cafe: Nguyên Liệu Pha Chế
Danh mục | Nguyên liệu |
Cà phê | Hạt cà phê nguyên chất (đối với cà phê máy) Cà phê bột (đối với cà phê phin) Cà phê hòa tan |
Các loại sữa | Sữa tươi, Sữa đặc, Sữa không đường, Sữa thực vật (đậu nành, hạnh nhân) |
Đường và chất ngọt | Đường trắng, Đường nâu, Sirô đường, Chất làm ngọt không calo |
Hương liệu và sirô | Sirô hương vị (vanilla, caramel, hazelnut, chocolate, matcha), Bột cacao, Bột quế |
Đá viên và nước | Đá viên sạch, Nước lọc |
Nguyên liệu khác | Trà (trà đen, trà xanh, trà thảo mộc), Nước ép trái cây, Trái cây tươi (chanh, cam, dâu tây), Kem tươi |
Nguyên liệu đặc biệt | Bột matcha, Bột than tre, Bột cacao nguyên chất,, Socola (đậm đặc, trắng) |
Những yếu tố khác cần xem xét:
Nhân sự: Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và được đào tạo tốt.
Marketing và Quảng cáo: Lập kế hoạch quảng bá quán cafe của bạn trên mạng xã hội, và các kênh truyền thông khác.
Thiết kế và Trang trí: Tạo ra không gian quán cafe hấp dẫn, thoải mái và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.
Giấy phép và Pháp lý: Đảm bảo bạn có đủ giấy phép kinh doanh và tuân thủ các quy định pháp lý địa phương.
Liên hệ United Vision để nhận tư vấn thiết kế quán cafe, và cách để quán cafe của bạn vận hành tối đa công suất với: công thức làm nên menu mang phong cách riêng của bạn và một khu bếp được thiết kế để vận hành khoa học nhất!Hotline: 0902 888 461
Mua dụng cụ quán cafe ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi cung cấp các thiết bị và máy móc hàng đầu thế giới để mở quán cà phê, United Vision là lựa chọn lý tưởng. Chúng tôi không chỉ cung cấp các thiết bị hiện đại mà còn mang đến giải pháp thiết kế và tư vấn chuyên nghiệp để quán cà phê của bạn vận hành một cách tối ưu nhất.
Về United Vision:
- Thiết bị máy móc hàng đầu thế giới: United Vision cung cấp các thiết bị và máy móc tiên tiến, đảm bảo chất lượng và hiệu suất cao cho quán cà phê của bạn.
- Giải pháp thiết kế quán: Chúng tôi hỗ trợ thiết kế quán cà phê, từ việc bố trí không gian đến lựa chọn nội thất, giúp tạo nên một không gian độc đáo và thu hút khách hàng.
- Tư vấn vận hành: United Vision cung cấp dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp, giúp bạn tối ưu hóa quy trình vận hành quán cà phê, từ quản lý nguyên liệu đến phục vụ khách hàng.
Đến với United Vision, bạn sẽ nhận được sự hỗ trợ toàn diện để khởi đầu kinh doanh cà phê một cách thuận lợi và hiệu quả. Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận được tư vấn chi tiết và bắt đầu hành trình mở quán cà phê của bạn ngay hôm nay!
Dịch Vụ Tại United Vision
Dịch vụ 𝐎𝐧𝐞 𝐒𝐭𝐨𝐩 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 từ 𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧
Sự lựa chọn cho mọi doanh nghiệp F&B
𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 tự hào là đối tác của rất nhiều doanh nghiệp F&B lớn nhỏ trên cả nước. Dịch vụ 𝐎𝐧𝐞 𝐒𝐭𝐨𝐩 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 - Cung cấp loạt giải pháp toàn diện cho bếp công nghiệp của chúng tôi luôn được các chủ đầu tư tin tưởng tìm đến:
👉 Tư vấn thiết kế
👉 Cung cấp sản phẩm
👉 Thi công - Lắp đặt
👉 Bảo hành - Bảo trì - Sửa chữa
Tự hào vì:
📌 Nguồn 𝒉𝒂̀𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒊́𝒏𝒉 𝒉𝒂̃𝒏𝒈 nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất là các thương hiệu hàng đầu Thế Giới. Nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, vận hành ổn định mang lại hiệu quả cao.
📌 Tính 𝒄𝒉𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒏𝒈𝒉𝒊𝒆̣̂𝒑. Đội ngũ nhân viên, kỹ thuật viên của United Vision đều được trải qua các khóa training trực tiếp với hãng để trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn tốt.
📌 Hệ thống 𝒌𝒉𝒐 𝒃𝒂̃𝒊 𝒉𝒊𝒆̣̂𝒏 đ𝒂̣𝒊 với lượng tồn kho đầy đủ, đáp ứng nhanh nhu cầu mua hàng của khách.
📌 Dịch vụ 𝒉𝒐̂̃ 𝒕𝒓𝒐̛̣ 24/7, hỗ trợ cho khách hàng ngay khi gặp sự cố.
📌 Dịch vụ 𝒉𝒂̣̂𝒖 𝒎𝒂̃𝒊. Dịch vụ của United Vision không dừng lại sau khi khách mua hàng! Chúng tôi đồng hành cùng khách hàng qua các sự kiện, lớp học, workshop… tạo cơ hội cho khách hàng gặp gỡ các chuyên gia trong ngành, học hỏi để kinh doanh hiệu quả hơn.
☎ Liên hệ ngay cho 𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 nếu bạn đang tìm kiếm nhà cung cấp dịch vụ ngành F&B uy tín cho doanh nghiệp, dự án của mình!
