Cẩm Nang Làm Bánh

Không chỉ là khay nướng, gang tay,.. mà dung dịch vệ sinh lò nướng cũng là những phụ kiện cần thiết để hỗ trợ bạn bảo quản lò tốt hơn. Dưới đây là danh sách những phụ kiện lò nướng mà bạn nên cân nhắc chuẩn bị cho bếp bánh / nhà hàng của mình.Tổng hợp những phụ kiện lò nướng cần thiết trong bếp bánh1. Khay nướngBên cạnh lò nướng thì khay nướng cũng góp vai trò lớn, tác động lên chất lượng món ăn sau khi ra lò. Khay nướng chính hãng UNOX là một trong những sản...

Xem thêm →

1. Sự khác biệt giữa BLAST CHILLING AND BLAST FREEZINGBlast chilling: Thực phẩm được làm lạnh từ + 90°C đến + 3°C tại lõi trong vòng 90 phút và sau đó có thể được giữ trong tủ / quầy bảo quản âm.Blast freezing: Thực phẩm được làm lạnh từ + 90°C đến -18°C tại lõi trong vòng 240 phút và sau đó có thể được giữ trong tủ / quầy bảo quản âm.2. Vì sao tủ Blast Chiller và tủ Blast Freezer luôn cần thiết cho nhà hàng/bếp bánh hiện đại?Trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống...

Xem thêm →

Máy cắt thực phẩm, thái rau củ đa năng được thiết kế chắc chắn, đảm bảo cắt thực phẩm liên tục để phục vụ lượng lớn thực khách. Tuy nhiên, điểm khác biệt giữa những chiếc máy chính là khả năng và thời gian cắt/thái thực phẩm. Một số dòng máy cho phép bạn cắt thực phẩm trong nhiều giờ liền, nhưng số khác thì lại nhanh chóng “đuối sức” sau vài giờ hoạt động. Đó là một trong những điểm trừ khiến khách hàng của bạn phải chờ đợi.So sánh máy cắt thực phẩm nhà hàng cao cấp và...

Xem thêm →

Bàn lạnh salad vừa giúp bảo quản thực phẩm, vừa có thể trưng bày sản phẩm. Nhưng với điều kiện bàn phải cung cấp được nhiệt độ ổn định và có tính năng tránh thất thoát nhiệt để tiết kiệm điện tối đa. Bốn loại bàn lạnh salad cho các tiệm bánh, bếp ăn dưới đây sẽ là những thiết bị mang nhiều tính năng hơn thế.Sự tiện lợi của bàn lạnh saladBảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ổn định trong tủ.Trưng bày thực phẩm trên mặt bàn với nhiệt độ mát lạnh, giúp thực phẩm luôn được tươi mới, thu...

Xem thêm →

Máy xay thịt cho nhà hàng được thiết kế chắc chắn, đảm bảo sản xuất thịt liên tục để phục vụ 1 lượng lớn thực khách. Tuy nhiên, điểm khác biệt của những chiếc máy xay thịt công nghiệp chính là khả năng xay nhuyễn thịt và thời gian hoạt động. Một số dòng máy có thể sản xuất sản lượng thịt lớn, đáp ứng trong giờ cao điểm, nhưng lại không thể hoạt động liên tục. Đó là một trong những điểm trừ khiến thời gian phục vụ bị chậm trễ.Tiêu chí chọn máy xay thịt nhà hàng, máy xay...

Xem thêm →