Cẩm Nang Làm Bánh

Với các chuyên gia bếp bánh, bột được nhồi hiệu quả nhất đó là khi được nhào bằng tay. Thao tác này giúp kích thích sự phát triển của gluten và giúp phân phối đồng đều các chất khí do men sinh ra. Từ đó, bột được lên men chuẩn hơn.Chính vì lý do đó, các bếp bánh luôn đầu tư sở hữu cho mình một chiếc máy nhào bột chuyên nghiệp (khác với máy trộn bột) để thay cho 2 cánh tay của mình trong công đoạn nhồi bột.Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu...

Xem thêm →

Pizza muốn ngon điểm mấu chốt nằm ở đế bánh phải mỏng, giòn và xốp. Làm ra chúng thì không khó nhưng ngon, đúng chuẩn thì không dễ chút nào. Nếu làm không đúng cách thì chẳng khác gì chiếc bánh mì dẹt. Vì thế hãy cùng vào bếp học ngay công thức làm đế bánh pizza chuẩn nhà hàng cùng United Vision nhé! Nguyên liệu làm đế bánh pizzaNguyên liệu làm ra phần đế bánh này cũng đơn giản dễ tìm kiếm. Bạn chỉ cần vào các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh thì tìm được ngay....

Xem thêm →

Gluten có mặt trong gần như mọi loại bánh như bánh mì, bánh ngọt thậm chí trong mì ăn liền. Có thể nói, nó như một protein đặc trưng trong bột mì, cũng giống như casein là protein trong sữa bò. Gluten có đặc tính dẻo, đàn hồi và có cấu trúc vững chắc giúp bột mì có độ nở, bông xốp... Vậy gluten trong bột là gì và chúng có những thông tin cơ bản gì bạn cần quan tâm. Nào cùng United Vision tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé.Gluten và một số điều cơ bản...

Xem thêm →

Trong các công đoạn làm bánh thì nhồi trộn bột là bước vất vả và tốn thời gian nhất. Vì thế, ngoài kỹ năng bạn còn cần tới sự hỗ trợ của máy móc chuyên nghiệp. Trong đó, máy trộn bột Varimixer và máy nhồi bột Bernardi chính là giải pháp tối ưu cho việc này. Nào cùng United Vision tìm hiểu những ưu điểm nổi bật của chúng nhé!Máy trộn bột công nghiệp Varimixer: Đa năng, tự động, năng suất caoNhững chiếc máy Varimixer nổi tiếng với độ bền cao được làm từ thép không gỉ. Máy được sản...

Xem thêm →

Lò nướng đối lưu Unox là một thiết bị không thể thiếu trong gian bếp của nhà hàng và các tiệm bánh. Chúng thường được dùng để làm các loại bánh như: Bánh pizza, bánh bông lan, bánh mì... Đây là thương hiệu lò nướng cao cấp được nhập khẩu từ Châu Âu được người tiêu dùng đánh giá cao. Nào cùng United Vision khám phá những dòng sản phẩm lò nướng bánh kinh doanh Unox này nhé!Bánh ngon hơn, chín đều hơn với lò nướng đối lưu UNOX (Ảnh thực tế từ UNOX)Thông Tin NhanhTại sao Unox lại được...

Xem thêm →