Panna cotta là món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn giữa cái nắng oi bức của mùa hè. Độ mềm mịn, thơm ngon, cảm giác béo dai của bánh luôn khiến mọi người cảm thấy quyến luyến. Bạn đã thử làm nhiều lần tại nhà nhưng vẫn chưa đạt đúng vị như nhà hàng? Nếu vậy hãy tham khảo qua các cách làm Panna Cotta chi tiết dưới đây.
1/ Cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon, chuẩn vị
Panna cotta là loại bánh ngọt với hương vị thơm ngon phù hợp với sở thích của nhiều người. Chỉ cần lưu ý đến những vấn đề sau đây bạn hoàn toàn có thể tự mình làm được chiếc bánh núng nính, mềm mịn và vô cùng bắt mắt.
1.1/ Bí quyết làm bánh Panna Cotta thơm ngon
- Món bánh panna cotta rất dễ làm nhưng nếu bạn không chú ý thì dễ gặp phải tình trạng tách lớp. Để tạo được hỗn hợp sữa đồng nhất trong lúc thực hiện cần trộn đều tay.
- Khi đun hỗn hợp bạn nên để lửa vừa không nên để nhiệt độ vượt quá mức cho phép.
- Muốn chiếc bánh bạn làm ra không bị tách lớp chỉ cần lưu ý trước khi rót hỗn hợp vào khuôn bạn nên đánh đều tay một lần nữa ở nhiệt độ phòng nhé.
- Hãy kết hợp với các loại trái cây để tạo nên hương bị độc đáo cho bánh, đồng thời cũng sẽ giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa, bổ sung vitamin.
1.2/ Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh panna cotta
- Nguyên liệu chính Whipping cream: 50ml - đây là yếu tố làm nên hương vị béo ngậy, thơm ngon của Panna Cotta. Thế nên bận không được bỏ qua hoặc thay đổi thành phần này nhé.
- Cần có sữa tươi không đường: 200ml
- Gelatin khoảng 2 – 2,5gr - 1 lá có thể thay thế bằng 20gr gelatin dạng bột
- Tinh chất vanilla: 5ml - tạo mùi thơm cho bánh
- Cần thêm đường 30gr
Tham khảo: Cách chọn nguyên liệu làm bánh theo chuẩn chuyên gia
Cách làm bánh Panna Cotta truyền thống đơn giản
1.3/ Các bước làm Panna Cotta truyền thống ngon chuẩn vị
Bước 1: Đầu tiên, ngâm lá gelatin vào trong nước lạnh trong khoảng 10 phút cho mềm ra. Nếu dùng bột thì cho vào 50ml sữa tươi khuấy đều sao cho hòa tan thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường, whipping cream và sữa tươi vào khuấy đều. Bạn nhớ bật bếp đun với lửa nhỏ nhé.
- Khi nồi có dấu hiệu sôi lăn tăn thì cho phần lá gelatin đã ngâm mềm vào, tiếp tục khuấy tan.
- Đợi gelatin hoà tan hết thì tắt bếp và nhấc nồi xuống cho hỗn hợp nguội bớt.
Bước 3: Tiếp theo, thêm vani vào hỗn hợp trên rồi khuấy cho thật đều.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn, ly, chén theo sở thích của bạn, đổ từ từ hỗn hợp bánh Panna Cotta còn lỏng vào.
- Để không khí không lọt vào làm khô mặt sữa bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn lại.
- Cuối cùng mang thành phẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 2 – 3 tiếng để panna cotta được đông lại và hình thành kết cấu dẻo mịn.
2/ Hướng dẫn chi tiết top 7 cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon
Mỗi người sẽ có sở thích khác nhau, vậy nên hãy tham khảo qua những cách làm bánh dưới đây là lựa chọn phương án phù hợp và tiện lợi nhất đối với mình nhé.
2.1/ Cách làm panna cotta sữa chua ngon tuyệt vời
Nguyên liệu: Chuẩn bị nguyên liệu giống như cách làm món bánh panna cotta truyền thống. Điểm khác biệt ở đây là chỉ cần thêm sữa chua không đường 250ml.
Cách chế biến:
- Các bước đầu thực hiện tương tự như mục (1.3)
- Riêng ở bước 3 khi cho vani vào hỗn hợp, đồng thời bạn cho thêm sữa chua vào khuấy đều là được nhé.
Bánh Panna Cotta sữa chua
2.2/ Cách làm panna cotta xoài mềm mịn tại nhà
Ngoài những nguyên liệu dùng để chế biến thạch kem sữa bạn cần chuẩn bị thêm: Xoài chín 75gr, nước lọc 15ml. Dưới đây là các bước làm panna cotta xoài thơm ngon:
Bước 1: Cách làm bánh thạch kem sữa giống như bước làm Panna Cotta
Bước 2: Hướng dẫn làm thạch xoài
- Trong thời gian đợi phần thạch kem sữa đông đặc, bạn tranh thủ chế biến phần thạch xoài.
- Trước tiên, bạn ngâm 4g lá gelatin cho mềm, tiếp theo cho xoài vào máy xay mịn.
- Cho nước, 4g đường và xoài vừa xay vào nồi rồi bắt đầu đun ấm.
- Lá gelatin ngâm đã mềm vắt nước thả vào hỗn hợp xoài, khuấy đều cho gelatin và đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành món panna cotta xoài
Cho phần thạch xoài lên trên thạch kem sữa đã đông đặc rồi đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch xoài đông đặc hoàn toàn là được.
2.3/ Cách làm panna cotta kiwi thơm, dẻo
Nguyên liệu: bạn cũng chuẩn bị giống như khi làm bánh panna cotta nhưng cần mua thêm 2 quả kiwi chín và 10gr đường để làm mứt.
Các bước làm bánh panna cotta kiwi:
Bước 1: Cách làm bánh panna cotta giống như các bước làm bánh Panna Cotta truyền thống ngon chuẩn vị
Bước 2: Hướng dẫn làm mứt kiwi
- Sơ chế kiwi: rửa sạch rồi tiến hành gọt vỏ và xắt hạt lựu.
- Chuẩn bị 1 cái chảo cho 10gr đường, kiwi đã xắt hạt lựu và bắt đầu sên cho đến khi bạn thấy sệt lại. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh để mứt kiwi đông đặc lại.
Bước 3: Cho mứt kiwi vào mặt trên của bánh là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh panna cotta kiwi rồi đấy.
Cách làm bánh Panna Cotta kiwi
2.4/ Cách làm panna cotta đào thơm ngon, chuẩn vị
Nguyên liệu: bạn hãy chuẩn bị các phần nguyên liệu giống như lúc làm bánh panna cotta. Lưu ý, để làm mứt đào phải cần thêm: 2 quả đào, 200gr soda đào, 6gr bột gelatin.
Các bước làm bánh panna cotta đào như sau:
Bước 1: Làm phần bánh panna cotta giống như hướng dẫn đầu tiên bạn nhé.
Bước 2: Sơ chế đào
- Rửa sạch đào rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng, bạn nên loại bỏ phần hạt.
- Chuẩn bị 1 chiếc tô, sau đó cho 30gr soda đào và bột gelatin vào khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng trong vòng 15 - 20 giây để gelatin tan.
- Tiếp tục cho phần soda đào còn lại hỗn hợp trên rồi khuấy đều, nên để bột lắng xuống thì thực hiện đổ vào khuôn bánh.
Bước 3: Hoàn thiện panna cotta đào
- Đầu tiên, lấy khuôn hỗn hợp panna cotta ra từ tủ lạnh, xếp các lát đào đã cắt mỏng xếp theo chiều kim đồng hồ.
- Thứ hai, Đổ 1 nửa phần hỗn hợp thạch soda đã chuẩn bị qua rây lọc vào khuôn bánh và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 30 phút. Tiếp tục, cho phần soda đào còn lại vào cho đến hết.
- Tiếp theo, lại bỏ khuôn bánh vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để đông đặc hoàn toàn bạn nhé.
- Cuối cùng, muốn lấy khuôn bánh ra bạn cần phải dùng khăn ấm đã vắt nước rồi bọc ngoài khuôn khoảng 1 phút sau đó nhấc khuôn ra là được.
2.5/ Cách làm panna cotta bơ mịn, dẻo
Bánh panna cotta bơ gồm có 2 phần gồm: làm lớp bánh panna và làm lớp bơ sữa. Việc chuẩn nguyên liệu và cách làm lớp bánh panna United Vision đã giới thiệu phía trên. Vì thế tiếp đến chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị công thức và cách chế biến lớp bơ sữa nhé.
Nguyên liệu cần có để làm lớp bơ sữa:
- 200gr bơ
- 200ml sữa tươi không đường
- 50gr đường
- 5gr gelatin
- Ngoài ra còn có: 100ml kem tươi Whipping cream và ¼ quả bơ để trang trí bánh
Hướng dẫn cách làm lớp bơ sữa ngon, bổ dưỡng:
- Chuẩn bị máy xay sinh tố bạn cho vào đó bơ đã cắt nhỏ thêm 50ml sữa tươi không đường rồi tiến hành xay nhuyễn.
- Tiếp tục, chuẩn bị một chiếc nồi cho thêm: bơ sữa đã xay nhuyễn, bột gelatin, 150ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để hỗn hợp thật sánh mịn thì bạn nên lọc lại qua rây một lần nhé.
- Cho lớp bơ sữa vào lớp bánh panna cotta đã chuẩn bị trước đó rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
- Cuối cùng làn phần trang trí bánh: với ¼ quả bơ bạn có thể cắt thành miếng hoặc dùng dụng cụ lấy kem múc bơ thành những hình tròn đẹp mắt.
Bánh Panna Cotta bơ
2.6/ Cách làm bánh panna cotta kiểu Ý
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh panna cotta kiểu Ý:
- 480ml Heavy cream (kem sữa béo)
- 1 lá Gelatin
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 muỗng canh rượu rum đen
- 1 cây vani khô
- 2.5 muỗng canh đường
Thực hiện theo những hướng dẫn sau đây để tạo được món bánh thơm ngon nào:
- Cho lá gelatin nở mềm ngâm trong 80ml nước lạnh khoảng 5-10 phút.
- Lấy hạt vani bằng cách khứa 1 đường trên cây vani khô thì có thể dễ dàng lấy được phần hạt bên trong.
- Cho tất cả các nguyên liệu: đường, hạt vani, heavy cream vào nồi mang đi đun sôi. Tiếp theo, cho lá gelatin được ngâm nở, rượu rum đen vào rồi tiến hành khuấy đều lần nữa. Lọc hỗn hợp lại bằng rây để thu được kem sữa mịn mượt.
- Sau đó, đỗ kem sữa ở trên vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho đông lại.
- Cuối cùng, để lấy bánh ra và trang trí thêm ít mứt cherry để ngon hơn trước khi thưởng thức.
2.7/ Cách làm Panna Cotta socola vừa thơm vừa ngon
Nguyên liệu cần có để làm panna cotta socola: bên cạnh những nguyên liệu để làm bánh panna, bạn nên chuẩn bị thêm 150gr socola đen.
Các bước làm Panna Cotta socola:
- Bước 1: Băm nhỏ socola đen rồi cho vào tô để hoà tan với hỗn hợp panna cotta.
- Bước 2: Làm Panna Cotta như chúng tôi đã giới thiệu phía trên
- Bước 3: Hỗn hợp sữa vừa làm thay vì bỏ tủ lạnh thì bạn cho socola đã băm nhỏ vào, khuấy nhẹ cho tan hết. Sau đó bỏ sản phẩm vào tủ lạnh thì bạn hoàn thành xong món panna cotta socola rồi.
Bánh Panna Cotta socola
3/ Cách bảo quản bánh Panna Cotta
Panna Cotta rất dễ bị chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng nên cần lưu ý lúc bảo quản, tốt nhất bạn nên lưu giữ ở ngăn mát của tủ lạnh để vẫn đảm bảo mùi vị của món ăn, đồng thời giữ được vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết các cách làm bánh Panna Cotta vừa dễ thực hiện lại vô cùng ngon. Vậy bạn hãy nhanh chóng vào bếp để làm ngay những bánh thơm ngon dành tặng cho người thân của mình nhé.
NOTE: Bánh sẽ ngon hơn và dùng được lâu hơn khi được bảo quản trong tủ bánh kem, tủ bảo quản bánh chuyên dụng SKIPIO.
So với các thương hiệu khác SKIPIO sẽ mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm cực kỳ hữu ích:
- SKIPIO với kích thước tủ bảo quản thực phẩm đa dạng mang đến sự lựa chọn phong phú.
- Kính tủ được thiết kế không đọng sương đảm bảo bánh ngọt được bảo quản ở môi trường tốt nhất.
- Cấu trúc tủ vững chắc, làm lạnh nhanh.
- Thiết kế loại làm mát bằng quạt với nhiệt độ ổn định từ 3 độ C đến 8 độ C hoặc từ -21ºC - -12ºC.
- Hiệu suất hoạt động liên tục, hiệu quả đông đồng đều.
- Sử dụng R-134a, R-404a – chất làm lạnh hiện đại nên khôn gây bám mùi trên thực phẩm.
- Chất làm lạnh chuyên dụng giúp cho việc lưu thông không khí tốt hơn, hiệu quả đông tốt.
- Loại cách nhiệt an toàn, thân thiện với môi trường.
- Hệ số dẫn điện tốt, chống ẩm, chống cháy, không ăn mòn và cực kỳ bền bỉ.
- Đặc tính ổn định nhiệt tốt, khả năng bay hơi gần như bằng 0 giúp tiết kiệm điện năng.
Mời bạn tham khảo tủ bảo quản thực phẩm nhập khẩu từ thương hiệu SKIPIO đang được bán với mức giá cạnh tranh nhất tại United Vision:
United Vision – Nhà phân phối nguyên liệu, máy móc thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu của Việt Nam. Cung cấp chuỗi dịch vụ: Tư vấn thiết kế, lắp đặt và bảo trì các thiết bị nhà bếp công nghiệp. Đem lại giải pháp để việc vận hành, sử dụng không gian bếp trở nên tối ưu hơn.
Email: info@unitedvision.com.vn
Điện thoại: (84.28) 7301 1339
Hotline: 0902 888 461
Thông tin thêm: Về việc nhào và trộn bột trong làm bánh
Bạn đang sử dụng máy trộn bột để nhào bột, đúng không?
Trên thị trường, nhiều người và nguồn thông tin thường gọi máy trộn bột là máy nhào bột, nhưng điều này không chính xác.
Máy trộn bột hoạt động liên tục và mạnh mẽ, có thể phá vỡ cấu trúc của bột và làm cho quá trình lên men trở nên khó khăn. Đặc điểm dễ nhận biết là nhiệt độ sinh ra từ sự ma sát giữa cây trộn và bột, điều này có thể dẫn đến sự chua của bột.
Ngược lại, quá trình nhồi bột theo cách truyền thống thường được thực hiện bằng tay. Sự nhào bột bằng tay giúp giảm thiểu nhiệt độ sinh ra từ quá trình nhào, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men theo mong muốn của đầu bếp.
Trong thực tế, khi tìm kiếm máy nhồi bột hoặc máy nhào bột, thường bạn sẽ gặp kết quả cho máy trộn bột. Tại Việt Nam, máy nhồi bột Bernardi đã trở thành lựa chọn phổ biến, thay thế cho quá trình nhồi bột truyền thống. Đây là một chiếc máy được thiết kế đặc biệt để nhào bột, mô phỏng cánh tay của người làm bánh.
Máy Nhào Bột Bernardi với đôi tay nhào độc đáo, chuyển đổi năng lượng cơ học mạnh mẽ và cung cấp oxy cho bột mà không tạo ra nhiệt độ cao. Hệ thống cánh tay nhào trộn nhỏ gọn giúp bột trở nên mềm mịn và nhuyễn.
Các tính năng nổi bật của máy nhào bột Bernardi bao gồm tốc độ di chuyển của cánh tay trộn, hệ thống dừng khẩn cấp, sử dụng điện 1 pha, công suất nhồi lớn lên đến 48 kg, và khả năng điều khiển thông qua hệ thống Bluetooth.
Quan trọng nhất, máy nhào bột Bernardi không chỉ đáp ứng nhu cầu từ máy nhào bột gia đình đến máy nhào bột cho nhà hàng. Với sự tiện lợi và khả năng bảo quản cũng như vệ sinh dễ dàng, đây là sự lựa chọn phù hợp cho bất kỳ đầu bếp chuyên nghiệp nào. Để biết thêm thông tin và tư vấn chi tiết, hãy liên hệ với United Vision.
Dịch vụ tại United Vision
Dịch vụ 𝐎𝐧𝐞 𝐒𝐭𝐨𝐩 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 từ 𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧
Sự lựa chọn cho mọi doanh nghiệp F&B
𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 tự hào là đối tác của rất nhiều doanh nghiệp F&B lớn nhỏ trên cả nước. Dịch vụ 𝐎𝐧𝐞 𝐒𝐭𝐨𝐩 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 - Cung cấp loạt giải pháp toàn diện cho bếp công nghiệp của chúng tôi luôn được các chủ đầu tư tin tưởng tìm đến:
👉 Tư vấn thiết kế
👉 Cung cấp sản phẩm
👉 Thi công - Lắp đặt
👉 Bảo hành - Bảo trì - Sửa chữa
Tự hào vì:
📌 Nguồn 𝒉𝒂̀𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒊́𝒏𝒉 𝒉𝒂̃𝒏𝒈 nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất là các thương hiệu hàng đầu Thế Giới. Nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, vận hành ổn định mang lại hiệu quả cao.
📌 Tính 𝒄𝒉𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒏𝒈𝒉𝒊𝒆̣̂𝒑. Đội ngũ nhân viên, kỹ thuật viên của United Vision đều được trải qua các khóa training trực tiếp với hãng để trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn tốt.
📌 Hệ thống 𝒌𝒉𝒐 𝒃𝒂̃𝒊 𝒉𝒊𝒆̣̂𝒏 đ𝒂̣𝒊 với lượng tồn kho đầy đủ, đáp ứng nhanh nhu cầu mua hàng của khách.
📌 Dịch vụ 𝒉𝒐̂̃ 𝒕𝒓𝒐̛̣ 24/7, hỗ trợ cho khách hàng ngay khi gặp sự cố.
📌 Dịch vụ 𝒉𝒂̣̂𝒖 𝒎𝒂̃𝒊. Dịch vụ của United Vision không dừng lại sau khi khách mua hàng! Chúng tôi đồng hành cùng khách hàng qua các sự kiện, lớp học, workshop… tạo cơ hội cho khách hàng gặp gỡ các chuyên gia trong ngành, học hỏi để kinh doanh hiệu quả hơn.
☎ Liên hệ ngay cho 𝐔𝐧𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧 nếu bạn đang tìm kiếm nhà cung cấp dịch vụ ngành F&B uy tín cho doanh nghiệp, dự án của mình!
Xem thêm:
Bí Mật Cách Làm Kem Cheese Thơm Béo Tại Nhà
Tempering Socola Là Gì? Phương Pháp Tempering Cho Từng Loại Socola
